Сельдь отлично сочетается с самыми разными овощами, поэтому может быть составной частью любой овощной закуски или салата. Примером может послужить сельдь под слоеной овощной шубой и много других закусочных шедевров. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт пикантного салата с сельдью и овощами.
В пикантном салате с сельдью и овощами с ломтиками слабосоленой рыбы отлично сочетается морковь по-корейски, с зеленью, луком и зеленым горошком. Заправка из растительного масла, яблочного уксуса и горчицы идеально подчеркивает вкус салата и делает его еще более насыщенным. Салат состоит из обычных легкодоступным ингредиентов, и может предназначаться как для будничной трапезы, так и для праздничного стола.
Понадобится:
- сельдь слабосоленая – 1 шт.
- корейская морковь – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- зеленый горошек консервированный – 150 г
- зеленый лук – несколько стеблей
- зелень укропа – небольшой пучок
- масло растительное – 2 ст. ложки
- яблочный уксус 6% – 2 ст. ложки
- горчица французская с зернами – 1 ч. ложка
- соль, черный молотый и красный молотый перец – по вкусу
Готовим пикантный салат с сельдью и овощами
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тушку сельди очистите от кожицы, удалите внутренности, отрежьте голову, хвост и плавники. Затем разделайте на филе, удалив хребет и мелкие кости, и нарежьте на поперечные кусочки.
2.Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами и смешайте с корейской морковью в глубокой миске. Добавьте туда также мелко нарезанный зеленый лук и укроп, ложечку горчицы.
3.Заправьте растительным маслом, яблочным уксусом, солью и двумя видами перца. Тщательно перемешайте. Добавьте кусочки сельди, предварительно отцеженный зеленый горошек и снова перемешайте.
4.Пикантный салат с сельдью и овощами готов. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 2 часа. За это время рыба и овощи промаринуются в салате и охладятся. Перед подачей переложите в общий нарядный салатник или в порционные креманки.
Приятного аппетита и вкусного салата!
