Истинно зимний популярный салат винегрет с названием европейской заправки имеет множество вариантов состава ингредиентов и приготовления. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт винегрета с оливками и маринованным луком. Вместо красного лука можете использовать белый лук или любой другой сорт.
Понадобится:
- свёкла – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- картофель – 4 шт.
- огурцы соленые (или маринованные) – 300 г
- лук репчатый синий (или красный) – 1 крупная головка
- зеленые оливки – 200 г
- лимонный сок свежеотжатый – 1 ст. ложка
- масло оливковое – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим винегрет с оливками и маринованным луком
1.Лучшей для винегрета будет запеченная свёкла. Поэтому вымойте корнеплоды, обсушите и заверните по отдельности в фольгу. Отправьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и запекайте около 1,5 часов. Затем достаньте, разверните и оставьте остывать.
2. Морковь и картофель вымойте, отварите в кожуре до готовности и тоже дайте остыть. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Лучшим для винегрета будет салатный красный, синий или белый лук, но можете использовать свой любимый по вкусу.
3.Нарезанные полукольца лука сложите в небольшую миску, полейте лимонным соком и поставьте на 30 минут в холодильник мариноваться. Оливки, отцедив от жидкости, нарежьте колечками.
4.Соленые огурцы, обрезав кончики, нарежьте кубиками. Остывшие овощи (свёклу, морковь и картофель) очистите от кожуры и нарежьте кубиками аналогичного размера с огурцами.
5.Сложите нарезанную свёклу в большую просторную миску, полейте оливковым маслом и перемешайте. Такая предварительная поливка свёклы убережет остальные ингредиенты от подкрашивания свекольным соком.
6.Добавьте к промасленной свёкле морковь, картофель, огурцы, оливки. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Добавьте маринованный лук, заправьте оливковым маслом и снова перемешайте.
7. Винегрет с оливками и маринованным луком готов. Можете перед подачей к столу украсить зеленью. Эта оригинальная и вкусная вариация классического салата понравится вам и вашим гостям.
Приятного аппетита и вкусного салата!
