Понадобится на 3-5 порций:
- свёкла – 1 шт.
- огурцы соленые или маринованные – 1-2 шт.
- картофель – 2-3 шт.
- морковь – 1-2 шт.
- капуста морская – 100 г
- зеленый лук – несколько стеблей (по вкусу)
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для украшения:
- зелень петрушки или (и) зеленый лук – опционально
Готовим винегрет с морской капустой
1. Свёклу, морковь и картофель отварите в кожуре до готовности. Подождите, пока овощи остынут, очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и сложите в глубокую миску.
2. Причем, первой нарежьте свёклу, сложите в миску и полейте растительным маслом, а затем к ней добавляйте морковь и картофель. Растительное масло предотвратит излишнее окрашивание свёклой других ингредиентов.
3. Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте. Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками. Добавьте зеленый лук и кубики огурцов в миску к другим измельченным ингредиентам.
4. Соедините измельченные овощи с морской капустой, посолите, поперчите по вкусу, полейте растительным маслом и перемешайте.
5. Выложите винегрет с морской капустой в салатник, украсьте листиками петрушки и сразу подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Кроме варки в воде, овощи для винегрета вы можете запечь в духовке в фольге, а также приготовить на пару в мультиварке или пароварке.
Не следует точно придерживаться пропорций ингредиентов, указанных в рецептуре. Взяв на заметку соотношение продуктов, вы вправе изменять их количество на свой вкус.
Существует много вариантов винегрета, отличающихся от классического рецепта добавлением тех или иных овощей и фруктов (зеленого горошка, сельдерея, зеленого салата, груш, яблок, апельсинов, мандаринов и т. п.).
Кроме овощей и фруктов, вы можете добавить в винегрет грибы, рыбу, колбасные изделия, субпродукты и даже зерна граната.
Для заправки можете полить винегрет обычным растительным маслом, или заправить сахаром, солью, соком лимона и майонезом.
