В классический винегрет кроме вареной свеклы, картофеля и моркови входит зеленый горошек или фасоль и соленые огурцы или квашеная капуста. Часто хозяйки в винегрет добавляют маринованные грибы. Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусного и многими любимого винегрета с маринованными опятами.
Понадобится:
- свекла – 2 шт. (корнеплоды среднего размера)
- картофель – 3-4 шт.
- морковь – 2-3 шт.
- лук зеленый – пучок
- лук репчатый (лучше красный) – 1 шт.
- маринованные опята (или другие грибы) – 200-250 г
- капуста квашеная – 100-160 г (по желанию)
- масло подсолнечное ароматное – 50-70 мл
Готовим винегрет с маринованными опятами
1. Свеклу, морковь и картофель отварите до готовности и остудите. Лучше отварить овощи заранее.
2. Очистите отваренные овощи от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Последовательность нарезки значения не имеет, но лучше в первую очередь нарезать свеклу и перемешать ее в большой миске с небольшим количеством растительного масла, а затем уже добавлять к ней остальные овощи. Это необходимо для того, чтобы свекла не так красила остальные ингредиенты винегрета.
3. Зеленый лук вымойте, мелко нарежьте и добавьте в миску. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте на мелкие кубики и добавьте вместе с зеленым луком.
4. Маринованные грибы откиньте на дуршлаг и нарежьте на мелкие пластинки. Мелкие грибочки можно оставить целыми. Молоденькие опята лучше всего подходят для винегрета, так как имеют плотную хрустящую структуру, но вкусно будет и с любыми, имеющимися в вас, грибами. Измельченные грибы добавьте в миску.
5. Квашеную капусту добавляйте по желанию, она придаст вашему винегрету приятный квасной привкус. Перед добавлением промойте капусту холодной водой (если она излишне кислая), отожмите от жидкости и при желании мельче нарежьте.
6. Все ингредиенты, соединенные в миске, полейте ароматным подсолнечным маслом и перемешайте. При желании можете заменить масло любым растительным по вашему вкусу.
7. Винегрет с маринованными опятами может храниться в холодильнике несколько дней. Положите в салатник необходимое количество и подайте на завтрак, обед или ужин в дополнение к гарниру, мясному или рыбному блюду или как самостоятельную закуску.
Приятного аппетита и вкусного салата!
