Популярность салата с народным названием «винегрет» не убывает, приобретая новые варианты. Кроме основного набора овощей, в нем часто используется «зерновой» ингредиент – зеленый горошек или фасоль. Предлагаем рецепт винегрета с консервированной кукурузой, придающей ему сладкий пикантный оттенок.
Понадобится:
- картофель – 3-4 клубня
- свёкла – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- зеленый лук – небольшой пучок
- соленые огурцы (или маринованные) – 2-3 шт.
- квашеная капуста – 100 г
- кукуруза консервированная – 70-100 г
- соль – по вкусу (опционально)
- масло растительное – по вкусу
- сахар – по вкусу (опционально)
- уксус яблочный – по вкусу (опционально)
Готовим винегрет с консервированной кукурузой
1.Свёклу, морковь и картофель вымойте, сварите в кожуре, охладите при комнатной температуре, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Не нарезайте овощи тёплыми, иначе они кубики будут липкими, собирая винегрет в ком.
2.В глубокую миску уложите нарезанные кубики свёклы, полейте растительным маслом и перемешайте. И только затем добавьте морковь и картофель. Политая растительным маслом свёкла почти утратит свою красящую способность.
3.Соленые огурцы, обрезав кончики, мелко нарежьте и добавьте к остальным овощам вместе с отжатой квашеной капустой и мелко нарезанным зеленым луком.
4.Консервированную кукурузу отделите от жидкости и добавьте в миску. Перемешайте все хорошенько, влейте растительное масло по вкусу и снова перемешайте. Растительное масло для салата выберите по своим вкусовым предпочтениям.
5.Попробуйте винегрет на вкус и в случае необходимости добавьте соль, сахар или уксус.
6.Дело в том, что за соленость и кислотность салата отвечают огурцы и капуста. Эти ингредиенты могут быть малосольными, не слишком (или излишне) кислыми. Соль, сахар и уксус помогут скорректировать вкус готового блюда.
7. Готовый винегрет с консервированной кукурузой готов. Переложите его в нарядный салатник или в порционные креманки. Подавайте к столу в качестве самостоятельной закуски или гарнира.
Приятного аппетита и вкусного салата!
