Понадобится:
- свёкла – 1 крупный корнеплод
- картофель – 4-5 клубней
- морковь – 2 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- мойва холодного копчения – 250 г
- лук репчатый – 1-2 шт. (или пучок зеленого лука)
- майонез – около 200 мл (по вкусу)
Для украшения:
- яичный белок – из 2 вареных яиц
- майонез – 1-2 ст. ложки
- зелень петрушки – несколько веточек
Готовим салат винегрет с копченой мойвой
1. Свёклу, картофель и морковь отварите в кожуре, слейте отвар, подождите, пока овощи полностью остынут, и снимите с них кожуру.
2. Свёклу, морковь и картофель нарежьте мелкими кубиками и сложите пока в отдельную посуду. К нарезанной свёкле добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Такая процедура предотвратит слишком уж интенсивное окрашивание других овощей в салате.
3. У копченой мойвы удалите головы, внутренности и выньте позвоночные кости с хвостиками. Затем снимите с тушек кожицу (вернее, выньте мякоть из кожицы) и нарежьте мякоть мелкими кусочками.
4. Лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками, залейте кипятком на 2-3 минуты, затем воду слейте, а лук остудите. Эта процедура избавит лук от излишней горечи и интенсивного запаха. При желании можете вместо репчатого лука использовать зеленый.
5. Сложите все измельченные ингредиенты в просторную глубокую миску, добавьте майонез и перемешайте.
6. Переложите заправленный винегрет в салатник разровняйте и украсьте «кистями белой сирени». Для этого разложите веточки петрушки, дополнив их тертым на терке белком вареных яиц, смешанным с майонезом.
7. Салат винегрет с копченой мойвой готов, и вы убедились, как будничный салат из обычных продуктов стал эффектным вкусным блюдом, которое и на праздничный стол не стыдно поставить.
Приятного аппетита и вкусного салата!
