:

«Цезарь» с курицей, беконом, розмарином и анчоусами

Салат «Цезарь» является одним из самых популярных салатов, который можно заказать в любом ресторане мира, а также приготовить дома. Он имеет много версий, отличающихся от основного варианта составом продуктов и заправки. Предлагаем рецепт салата «Цезарь» с курицей, беконом, розмарином и анчоусами.

Понадобится:

- филе куриных грудок – 1-2 шт. (1 большое филе на 2 порции)

- хлеб (ваш любимый) – 2-3 ломтика

- розмарин свежий мелко нарезанный – 1 ст. ложка

- бекон тонко нарезанный – 5 ломтиков

- масло оливковое для жарки

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- салат латук – 1-2 кочана (в зависимости от размера)

Для заправки:

- филе анчоусов в масле – 4 шт.

- чеснок – 1-2 зубчика

- тертый сыр пармезан – 75-80 г

- густые сливки – 1 ст. ложка с горкой

- сок лимона свежеотжатый – по вкусу

- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу

- специи (ваши любимые) – по вкусу (опционально)

Для украшения:

- тонкая широкая стружка пармезана – по несколько шт. в каждую тарелку

Готовим «Цезарь» с курицей, беконом, розмарином и анчоусами

1.  Салат можно приготовить двумя способами – запекая ингредиенты в духовке или поджаривая на сковороде. Духовочный вариант лучше использовать, если готовите много порций салата, а для 1-2 человек нет смысла разогревать духовку, замедляя процесс приготовления, проще воспользоваться способом с жаркой.

2.  Вариант духовки. Разогрейте духовку до 200 градусов. На противень соответствующего размера уложите хлеб, нарезанный желаемыми кусочками. Можно порвать руками. 

3.  На хлеб поместите куриные грудки, посыпьте их розмарином, посолите и поперчите, а затем полейте оливковым маслом. Выпекайте до красивого румянца хлеба и мяса. Когда курятина будет почти готова, разложите на нее ломтики бекона и подождите пока и они хорошо подрумянятся.

4  .Вариант сковороды. В большой сковороде нагрейте 1 ст. ложку оливкового масла. Тем временем посыпьте мясо солью, перцем и нарезанным розмарином. Сложите мясо в сковороду, расположив рядом ломтики бекона. Обжарьте все с двух сторон до красивого румянца. Переложите мясо и бекон со сковороды на тарелку.

5.  Добавьте в сковороду еще 1 ст. ложку оливкового масла, уложите туда нарезанные или рваные кусочки хлеба и, помешивая, жарьте на слабом огне до красивого аппетитного румянца. Только не сожгите!

6.  Приготовьте заправку. В ступке разотрите очищенный чеснок и филе анчоусов до консистенции пасты. Если у вас нет ступки и пестика, допустимо подавить анчоусы вилкой, а чеснок пропустить через пресс. Переложите пасту из анчоусов с чесноком в небольшую мисочку, добавьте тертый пармезан, сливки, сок лимона. Приправьте солью и перцем, добавьте ваши любимые специи, если считаете нужным.

7.  Вымойте свежий салат латук и обсушите на бумажном полотенце или в специальной центрифуге. Порвите салат на крупные кусочки и сложите в глубокий салатник. Добавьте поджаренные гренки, нарезанные в любой способ куриные филе и бекон. Полейте все заправкой и перемешайте.

8.  Салат «Цезарь» с курицей, беконом, розмарином и анчоусами разложите в порционные тарелки, украсьте сырной стружкой и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Прочитано 534 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты