Популярный салат «Цезарь» с давних времен оброс множеством вариаций. Его готовят с сухариками на основе ветчины, бекона, индейки или курятины, креветок или рыбы. А также дополняют яйцами, сыром, грибами, орешками, зеленью. Предлагаем рецепт салата «Цезарь» с пекинской капустой и перепелиными яйцами.
Понадобится:
- куриное филе – 300 г
- перепелиные яйца – 10 шт.
- пекинская капуста – 300 г
- лук репчатый белый – 1 шт.
- зеленый лук – 2-3 стебля
- белый хлеб – 2 ломтика
- сыр пармезан – 50 г
- приправа для курицы – 1 ст. ложка
- чеснок – 5 зубчиков
- масло оливковое – 4 ст. ложки
- майонез – 100 мл
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат «Цезарь» с пекинской капустой и перепелиными яйцами
1.Филе куриной грудки нарежьте небольшими кубиками, смешайте с приправой для курицы и разотрите. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте курятину до румяного цвета.
2.Переложите мясо на тарелку и оставьте остывать. Нарежьте белый хлеб кубиками со стороной 1 см, смешайте их с пропущенным через пресс чесноком (2 зубчика).
3.Тоже обжарьте на оставшихся 2 ст. ложках оливкового масла до румяного цвета. Переложите на тарелку остывать.
4.Перепелиные яйца отварите в течение 2 минут в кипящей воде, а затем остудите в холодной воде на протяжении нескольких минут, очистите от скорлупы и разрежьте продольно пополам.
5.Белый репчатый лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте полукольцами. Пекинскую капусту нарежьте не слишком мелкими кубиками.
6.Приготовьте соус. Для этого соедините майонез с пропущенным через пресс чесноком (оставшиеся 3 зубчика), посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.
7.В салатник или просторную глубокую миску выложите пекинскую капусту, полукольца лука, поджаренное куриное филе и чесночные сухарики. Хорошо перемешайте. Заправьте соусом и окончательно вымешайте.
8.Выложите заправленный салат на плоское блюдо, разровняйте. Посыпьте сверху сыром, натертым на средней или мелкой терке. Сверху разложите половинки перепелиных яиц.
9.Салат «Цезарь» с пекинской капустой и перепелиными яйцами подавайте к столу, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита и вкусного салата!
