Салат «Цезарь» считается одним из самых популярных в мире салатов. Он имеет множество разновидностей приготовления с добавлением мяса (бекона, ветчины, птицы) и морепродуктов (креветок, анчоусов, кальмаров). Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт пикантного вкусного салата «Цезарь» с лососем.
Понадобится:
- филе лосося слабосоленое – 300 г
- салат латук (ромэн) – 1 кочан
- белый хлеб (батон или булка) – 250 г
- твердый сыр (лучше пармезан) – 50 г
- помидоры черри – 200 г
- масло оливковое – 3-4 ст. ложки
- чеснок – 2-3 зубчика
- лимонный сок свежеотжатый – 50 мл
- вустерский соус (или соевый соус) – 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- яйцо – 1 шт.
Готовим салат «Цезарь» с лососем
1.Слабосоленого лосося (филе) нарежьте мелкими кубиками либо пластинками. Если же используете сырую рыбу, ее перед нарезанием обжарьте в масле или приготовьте в пароварке, приправив солью и пряностями.
2.Белый хлеб, срезав корочку, нарежьте кубиками со стороной 1 см, сбрызните оливковым маслом и подсушите в духовке до приобретения золотистого цвета. Сыр натрите на мелкой или средней терке.
3.Кочан салата разберите на отдельные листья, вымойте их, обсушите на бумажном полотенце и порвите руками на более мелкие куски.
4.Яйцо отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и переложите в чашу блендера или миксера. Влейте оливковое масло, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, лимонный сок.
5.Влейте вустерский соус (его можно заменить на соевый соус). Взбейте полученную смесь до однородной консистенции. Полученную заливку перелейте в соусник или стеклянную банку.
6.Плоское блюдо выстелите подготовленными листьями салата, полейте их небольшим количеством заливки. На листья уложите нарезанное филе лосося, сверху распределите сухарики, залейте все оставшимся соусом и посыпьте тертым сыром.
7.Салат «Цезарь с лососем готов. Филе красной рыбы придает ему пикантность и незабываемый вкус. При подаче можете украсить блюдо оливками или половинками помидоров черри.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Вместо лосося можете использовать в салате горбушу, семгу или другую разновидность красной рыбы.
