Обычно, упоминая о сельди под шубой, мы представляем фиолетовую свекольную опушку этой одежки, то есть чаще всего свёкла выкладывается верхним слоем салата. Но другие варианты последовательности слоев тоже имеют право на существование. Предлагаем вашему вниманию рецепт сельди под оранжевой шубой.
То есть, как вы догадались, рецептом предлагается вывернуть шубу наизнанку и нарядить сельдь в одеяние с морковным верхом. Чтобы салат в такой вариации смотрелся эффектнее, позаботьтесь о том, чтобы морковь, отобранная для верхнего слоя, имела яркий насыщенный цвет.
Понадобится:
- филе сельди (лучше Матиас) – 500 г
- свёкла крупная – 3 шт.
- морковь крупная – 3 шт.
- картофель крупный – 3 шт.
- яйца – 4-5 шт.
- лук репчатый красный – 1 шт.
- зелень укропа – несколько веточек
Для соуса:
- натуральный йогурт – 250 г
- майонез – 2 ст. ложки
- горчица – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим сельдь под оранжевой шубой
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь и картофель отварите в кожуре, охладите при комнатной температуре, очистите и натрите по отдельности на крупной терке.
2.Свёклу вымойте, заверните в фольгу и запеките в духовке в течение 45 минут при температуре 190-200 градусов. Затем охладите при комнатной температуре, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
3.Филе сельди, сняв кожицу, нарежьте мелкими кубиками. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и смешайте с сельдью. Приправьте перцем и солью, если нужно.
4.Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и натрите на крупной терке. Зелень укропа вымойте, обсушите и мелко порубите.
5.Приготовьте соус. Для этого в отдельную небольшую миску выложите йогурт, добавьте майонез, горчицу и перемешайте. Приправьте солью, перцем по вкусу и снова перемешайте.
6.В глубокий прозрачный салатник выложите подготовленные ингредиенты слоями, смазывая все кроме последнего слоя соусом:
- сельдь с луком + соус;
- свёкла + соус;
- картофель + соус;
- морковь + соус;
- яйца.
7.Яйцами посыпьте салат сверху так, чтобы сквозь них просматривался яркий морковный слой.
8.Сельдь под оранжевой шубой поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы все вкусы и ароматы соединились. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью укропа.
Приятного аппетита и вкусного салата!
