Зима очень богата праздниками, да и в будничные дни не стоит голодать. Поэтому важно иметь на заметке пару-тройку закусочных блюд, идеально подходящих как для праздников, так и для обычной домашней трапезы. Предлагаем вашему внимании. Отличный рецепт известного и популярного салата «Зимний оливье».
Салат «Зимний оливье» отлично подходит для новогодних праздников и рождественского застолья. Но и для будничной домашней трапезы его можно приготовить. И для домашней трапезы. Этот вариант салата отличается от традиционного «Оливье» богатством мясной составляющей. Согласно рецепту, предполагается использовать не просто колбасу или отварное мясо, но целое ассорти, которое вы можете подбирать по своему усмотрению (вареное или запеченное мясо, язык, буженина, ветчина). Зеленый лук и укроп внесут свежие нотки в эту идиллию зимнего салата.
Понадобится:
- морковь – 1 средний корнеплод
- картофель – 4 клубня
- яйца – 4-5 шт.
- огурцы соленые или маринованные – 4-5 шт.
- зеленый горошек консервированный – 450 г
- зеленый лук – 50 г
- зелень укропа – 5-6 веточек
- мясное ассорти (говядина вареная/запеченная, вареный язык, ветчина, буженина) – 450 г
- майонез – 250 г
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
Готовим салат «Зимний оливье»
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель и морковь вымойте, отварите в кожуре до готовности, охладите при комнатной температуре, а затем очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
2.Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и мелко порубите. Огурцы достаньте из рассола или маринада. Если кожица грубая, очистите ее. Огурцы с кожицей или без нее нарежьте мелкими кубиками.
3.Зеленый лук и зелень укропа переберите, промойте проточной водой, обсушите на бумажном полотенце. Зеленый лук нарежьте тонкими колечками, укроп мелко порубите. Зеленый горошек откиньте на дуршлаг или сито.
4.Подготовленное мясное ассорти нарежьте мелкими кубиками и сложите в глубокую просторную миску. Добавьте все остальные подготовленные ингредиенты. Заправьте майонезом. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
5.Салат в миске затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30-50 минут, чтобы вкус его стал более насыщенным. Перед подачей переложите в салатник и украсьте по своему усмотрению.
6.Салат «Зимний оливье» будет еще вкуснее, если вы заправите его соусом домашнего приготовления. Для этого смешайте в равных долях майонез и густую сметану, добавьте 1 ч. ложку горчицы, 1 ч. ложку лимонного сока и снова перемешайте.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Салат «Зимний оливье» приобретет особый пикантный вкус, если добавить в него мелко нарезанный красный сладкий лук, предварительно смешав со свежеотжатым лимонным соком или яблочным уксусом.
