Салат «Олів'є», придуманий знаменитим кулінаром, з часом став надзвичайно популярним. Без нього не обходиться святкове й буденне застілля, а склад інгредієнтів набув безліч варіантів щодо традиційної новорічної версії. Пропонуємо до вашої уваги рецепт салату «Олів'є» з креветками, яйцями та авокадо.
Салат «Олів'є» з креветками, яйцями та авокадо можна змішати та подати на тарелі або в салатнику звичайною гіркою. Але святковий варіант краще виглядатиме, якщо ви покладете салатну масу в роз'ємну форму для випічки. Поставте салат у холодильник на кілька годин (або на ніч). Салат ущільнить і стане схожим на торт. Класна ідея святкового сервірування та чудовий склад салату.
Вам знадобиться:
- картопля – 400 г
- морква – 1 шт.
- яйця перепелині – 20 шт.
- креветки – 400 г
- огірки солоні чи мариновані – 2 шт.
- огірок свіжий – 1 шт
- авокадо – 1 шт.
- зелена цибуля – невеликий пучок
- зелений горошок заморожений – 400 г
- сметана – 300 г
- лимонний сік – 1 ст. ложка
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- масло вершкове для смаження горошку
Готуємо салат «Олів'є» з креветками, яйцями та авокадо
1.Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Картоплю та моркву відваріть у шкірці до готовності. Постарайтеся не переварити овочі, щоб салат не перетворився на розмазню. Після охолодження очистіть овочі від шкірки, і наріжте дрібними кубиками.
2.Заморожені очищені креветки відваріть протягом 3 хвилин. Перепелині яйця відваріть круто, остудіть у холодній воді, очистіть від шкаралупи і дрібно наріжте. Чим менша нарізка, тим щільніше вийде салатний торт.
3.Зелений горошок вийміть з морозилки, розморозьте, викладіть у сковороду з розігрітим вершковим маслом та обсмажте на слабкому вогні протягом 5 хвилин. Потім зніміть з вогню та охолодіть.
4.Плід авокадо очистіть від шкірки, розріжте навпіл, видаляючи кісточку. А м'якоть наріжте дрібними кубиками розміром, аналогічним нарізці овочів та яєць. Зелену цибулю вимийте і дрібно наріжте.
5.У глибокій просторій мисці з'єднайте всі підготовлені продукти – картоплю, моркву, яйця, креветки, зелений горошок (залишіть приблизно половину горошку щоб прикрасити салат зверху), авокадо, зелену цибулю.
6.Перемішайте, посоліть і поперчіть до смаку. Додайте сметану, змішану з лимонним соком і остаточно перемішайте. Бокову частину роз'ємної форми для випікання встановіть на плоску таріль.
7. Викладіть салат у кільце роз'ємної форми (або звичайної, у якої виймається дно), розрівняйте та щільно утрамбуйте. Зверху викладіть зелений горошок, що залишився, і злегка придавіть для з'єднання з масою салату.
8.Салат «Олів'є» з креветками, яйцями та авокадо готовий. Помістіть в холодильник на кілька годин (в ідеалі на ніч), накривши плівкою. Потім акуратно зніміть боковини форми та подавайте до столу.
Смачного!
На замітку
На додаток до шару зеленого горошку, ви можете прикрасити салат зверху, як вам підкаже кулінарна фантазія – кружальцями перепелиних яєць, креветками, зеленню чи червоною ікрою (натуральною або штучною).
