Если домашний праздник (к примеру, день рождения) припадает на постные дни, не стоит мероприятие отменять или потчевать гостей скучной невкусной едой. Любите «Оливье»? Так приготовьте его в постном варианте. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусного постного салата «Оливье» с кальмарами.
Постный салат «Оливье» с кальмарами предлагаем приготовить с использованием замороженного зеленого горошка, яблочного уксуса и постного майонеза.
Понадобится:
- картофель – 4 клубня
- морковь – 2 шт.
- кальмары (консервированные или вареные) – 400 г
- огурцы (соленые или маринованные) – 4 шт.
- зеленый горошек замороженный – 400 г
- лук репчатый – 1 шт. (небольшая головка)
- яблочный уксус – 1-2 ст. ложки
- сахар (для варки горошка и маринования лука) – около 1 ст. ложки + щепотка
- постный майонез – 4-6 ст. ложек
Готовим постный салат «Оливье» с кальмарами
1.Корнеплоды моркови и клубни картофеля тщательно вымойте и отварите до готовности или запеките в духовке при 200 градусов. Дайте приготовленным овощам остыть при комнатной температуре, очистите и нарежьте кубиками размером 5-7 см.
2.Консервированных или отваренных кальмаров нарежьте ломтиками, соизмеримыми с овощной нарезкой. Такими же мелкими кубиками нарежьте и огурцы, предварительно очистив их, если кожица слишком грубая.
3.Подготовьте зеленый горошек. Для этого, не размораживая, сложите его в кастрюлю, добавьте сахар, залейте кипятком, чтобы жидкость покрыла его выше на 3-4 пальца, и оставьте на 5 минут. Пропаренный горошек откиньте на дуршлаг и обсушите.
4.Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками, сложите в миску, смешайте с яблочным уксусом, добавьте сахар (щепотку), залейте кипятком и оставьте мариноваться. Через 2 минуты откиньте на дуршлаг и промойте в холодной воде. Обсушите.
5.Все подготовленные ингредиенты сложите в миску и заправьте постным майонезом, покупным или домашнего приготовления. Перемешайте и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа, чтобы все вкусы и ароматы соединились.
6.Настоявшийся постный салат «Оливье» с кальмарами переложите из миски в красивый салатник, украсьте по своему усмотрению и подайте к праздничному столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
