Так уж получилось, что популярный салат «Оливье» стал символической закуской новогодних праздников и с давних времен не утратил своей популярности. Каждая хозяйка старается добавить в привычный состав пару-тройку ингредиентов. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт новогоднего салата «Оливье».
Новогодний салат «Оливье» – вкусное и сытное блюдо, в состав которого кроме классического набора предлагается ввести мясо куриной грудки и твердый сыр. И еще одно новшество – все измельченные ингредиенты укладываются в разъемную форму слоями с последующей смазкой майонезом. После настаивания в холодильнике, перед подачей боковые бортики формы снимаются и на верхушку салата наносятся последние штрихи украшения. Для такого праздничного салата можно специально купить салатник.
Понадобится:
- картофель – 4-5 шт.
- морковь – 1-2 шт.
- огурцы соленые (или маринованные) – 5-6 шт.
- яйца – 3 шт.
- зеленый горошек консервированный – 1 банка
- колбаса копченая – 250 г
- куриная грудка (филе) – 400 г
- сыр твердый – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- соль – по вкусу
- зелень петрушки – несколько веточек
Готовим новогодний салат «Оливье»
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель и морковь отварите до готовности и охладите. Яйца отварите вкрутую и остудите в холодной воде. Филе куриной грудки отварите в подсоленной воде (30 минут) с кореньями, специями и луком.
2. Картофель и морковь очистите от кожуры, и нарежьте по отдельности мелкими кубиками. Такими же кубиками нарежьте огурцы, сыр, очищенный репчатый лук, колбасу и остывшую куриную грудку. Зеленый горошек отцедите от рассола.
3. Нарезанные огурцы на 30 минут выложите на репчатый лук. За это время лук успеет замариноваться, чтобы ушла горечь. Яйца очистите от скорлупы и натрите на мелкой терке, отделив белки от желтков.
4. На плоскую тарелку установите разъемную форму для запекания, дно которой смажьте майонезом. Все ингредиенты выложите в форму слоями, равномерно распределяя и смазывая майонезом.
5. Начините выкладывать с куриной грудки в такой последовательности: куриная грудка, картофель (половина), морковь, огурцы с луком, колбаса, сыр, снова картофель. Посыпьте сверху яичным желтком и белком, уложите кайму из горошка.
6. Сформированный новогодний салат «Оливье» поставьте в холодильник минут на 30. Перед подачей аккуратно снимите боковые бортики, украсьте конструкцию сверху листиками петрушки.
Приятного аппетита и вкусного салата!
