Если вы любите и готовите знаменитый салат «Капрезе», идея разнообразить его, добавив запеченные кружки баклажанов, заинтересует вас и ваших гостей. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата «Капрезе» с баклажаном, который представляет собой обогащенный вариант по сравнению с классическим рецептом.
Понадобится на 2 порции:
- баклажан (средний) – 1 шт.
- помидоры (красные и желтые) – 4 шт. маленьких или 2 шт. больших
- сыр моцарелла – 2 шара
- масло оливковое – 4 ст. ложки
- бальзамический уксус – 2 ч. ложки
- свежие листья базилика – горстка
- кедровые орешки (или семечки тыквы) – 1 ст. ложка
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
Готовим салат «Капрезе» с баклажаном
1. Баклажан вымойте, обсушите, обрежьте плодоножку и нарежьте кружками толщиной 5 мм. Каждый кружок при помощи кухонной щетки смажьте оливковым маслом, слегка посыпьте солью и свежемолотым перцем.
2. Противень застелите бумагой для выпечки, уложите туда кружки баклажана и поставьте в средне разогретую духовку и запеките, заботясь о том, чтобы они не подгорели.
3. Кедровые орешки или семечки тыквы без шелухи поджарьте на сухой сковороде.
4. Для салата отберите спелые, но плотные помидоры, круглой формы небольшого диаметра и нарежьте их кружками. Такими же тонкими кружками нарежьте моцареллу.
5. На плоском блюде разложите кружки баклажана, помидора и моцареллы, чередуя их между собой. Сбрызните все оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпьте солью и свежемолотым перцем по вкусу.
6. И на завершение посыпьте сверху листьями зеленого базилика и поджаренными кедровыми орешками (или семечками тыквы).
7. Салат «Капрезе» с баклажаном готов. Подавайте его к столу немедленно. Такое изысканное кушанье понравится всем без исключения, в особенности, любителям баклажанов.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
• Шарики моцареллы бывают разного размера. Подберите для салата такие, ломтики которых были бы эквивалентные по размеру кружкам помидоров и баклажана.
• Моцареллу в салате можно заменить фетой, рикоттой или не слишком соленой брынзой.
• Очень важно не только приготовить вкусное блюдо, но и красиво его презентовать. Это просто сделать с помощью качественной посуды https://bohemia-posuda.ru/ На сайте вы сможете купить красивую посуду по доступной цене!
