Популярный салат с названием «Гнездо глухаря» известный многим. Это вкусное и впечатляюще красивое блюдо, способное украсить самый изысканный праздничный стол, может быть приготовлено во многих вариантах. Предлагаем вам рецепт простого в приготовлении салата «Гнездо глухаря» с ветчиной и чипсами.
Понадобится:
- яичные белки – 3 шт.
- картофельные чипсы – 1 небольшая упаковка (100 г)
- огурец соленый или маринованный – 1 шт.
- майонез – по вкусу
- грибы шампиньоны – 100 г
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- ветчина – 200 г
- зелень петрушки для украшения – по вкусу (опционально)
Для «яиц глухаря»:
- сыр плавленый – 1 шт. (100 г)
- яичные желтки – 3 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- зелень укропа – 2-3 веточки
- майонез – по вкусу
Готовим салат «Гнездо глухаря» с ветчиной и чипсами
1.Яйца отварите вкрутую (можно заранее), остудите в холодной воде, очистите от скорлупы, отделите желтки от белков. Желтки оставьте для приготовления «яиц глухаря», а белки мелко порубите.
2.Ветчину и огурец нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны вымойте, мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло и поджарьте грибы до испарения выделяемой жидкости. Посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня.
3.В глубокой миске соедините яичные белки, огурец, грибы и ветчину. Добавьте майонеза столько, чтобы получилась не слишком жидкая масса салата, способная хорошо держать форму.
4.На большое плоское блюдо выложите приготовленный салат горкой и сделайте вверху углубление – конструкция по форме должна напоминать гнездо. Боковые части посыпьте чипсами, которые будут изображать веточки гнезда.
5.Теперь приготовьте «яйца глухаря». Плавленый сырок натрите на мелкой или средней терке. Если вы купили слишком мягкий сырок, допускается перед натиранием подморозить его в морозилке (минут на 20-30). Желтки разомните вилкой.
6.Зелень укропа мелко порубите. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Соедините все измельченные ингредиенты, добавьте майонез и перемешайте. Из полученной массы сформируйте три «яйца» овальной формы.
7.Уложите «яйца» в выемку «гнезда». Края блюда посыпьте измельченной зеленью петрушки по вашему желанию. Салат «Гнездо глухаря» с ветчиной и чипсами готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Благодаря использованию готовых покупных чипсов для формирования «гнезда» вы избавляетесь от длительного процесса приготовления картофеля фри в домашних условиях, который подразумевается в классическом варианте салата. Покупая картофельные чипсы в магазине, остановите свой выбор на продукте в виде соломки от производителя, которому вы доверяете.
Картофельная соломка должна быть хоть и разной длины, но аккуратная по форме, не горелая, подсоленная, можно без специй и приправ. На упаковке найдите пометку, что чипсы изготовлены из цельного картофеля. А по внешнему виду они должны напоминать картофель фри в соломке с тонкой нарезкой.
