Этот оригинальный салат по внешнему виду напоминает разрезанный арбуз, и очень популярен у домашних кулинаров. Салат «Арбузная долька» дарит ощущение лета, в какое время года он бы не готовился. Известно много разновидностей этого салата по составу продуктов с неизменной формой в виде дольки арбуза.
Салат «Арбузная долька» представляет собой оригинально оформленный слоеный салат с основой из копченой колбасы и сметано-майонезной заправкой. Можно выложить одну большую дольку на общем блюде или подать каждому гостю по маленькой дольке на порционных тарелках.
Понадобится:
- колбаса копченая – 150-200 г
- шампиньоны свежие – 250 г
- лук репчатый – 1 шт. (крупная головка)
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло сливочное для жарки – 30 г (+ 2 ст. ложки растительного)
- сыр твердый – 100 г
- яйца – 4 шт.
Для заправки:
- сметана – 150 г
- майонез – 100 г
Для оформления:
- помидоры свежие – 3 шт.
- огурцы свежие – 2 шт.
- зелень укропа – пучок
- сыр твердый – 50 г
- оливки черные без косточек (маслины) – 100 г
Готовим салат «Арбузная долька»
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и натрите на крупной терке. Копченую колбасу нарежьте тонкой соломкой или кубиками.
2.Свежие грибы вымойте и нарежьте пластинками или кубиками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками или пёрышками. В глубокой сковороде растопите сливочное масло и добавьте к нему растительное масло.
3.Выложите в сковороду лук, обжарьте его до мягкости и легкого золотистого оттенка. Добавьте грибы и тушите до испарения выделяемой жидкости. В конце посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня остывать.
4.Твердый сыр натрите на крупной терке. Помидоры (только плотную часть, без семян и сока) нарежьте мелкими кубиками. Огурцы натрите на крупной терке и отожмите сок. Зелень укропа мелко нарежьте. Маслины нарежьте ломтиками.
5.На блюдо или тарелку выложите подготовленные продукты слоями в виде полукруга, делая слои к краю чуть толще и промазывая каждый слой сметано-майонезной смесью:
- 1 слой – колбаса, смажьте заправкой;
- 2 слой – грибная поджарка с луком, смажьте заправкой;
- 3 слой – вареные яйца, смажьте заправкой;
- 4 слой – твердый сыр.
6.Далее приступайте к оформлению. Сбоку полукруглую часть салата обложите тертыми огурцами, слегка смажьте майонезом, присыпьте зеленью укропа, прижимая, чтобы она «приклеилась». Огурцы и укроп будут имитировать арбузную корку.
7.Зеленую каемку дальше следует оттенить белой полукруглой полосой твердого сыра. Хоть салат и так завершился сырным слоем, но добавьте сыра и в оформление, чтобы оттенить следующую «арбузную мякоть».
8.Посыпьте оставшееся свободное поле до середины полукруга красными кубиками помидоров и украсьте ломтиками маслин по своему усмотрению.
9.Салат «Арбузная долька» готов. Несмотря на несложное приготовление и обычный набор ингредиентов, он получается не только сытным, но и эффектным. Такой интересный салат украсит самый изысканный праздничный стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
