Самый простой способ – это варка свёклы в кастрюле. Приготовление таким способом занимает значительное время, но не представляет особого труда. Вы моете свёклу, складываете в кастрюлю, заливаете водой и варите, время от времени проверяя на готовность зубочисткой или тонким ножом, а также подливая выкипевшую воду, чтобы покрывала овощи.
Неудобство этого способа – грязная кастрюля, которую непросто отмыть. Часто хозяйки отводят для варки свёклы отдельную кастрюлю, пряча её в закромные уголки из-за неприглядного вида.
Очень удобный способ приготовления свёклы – запекание в духовке в фольге. Вам не понадобится кастрюля, и в процессе готовки ничего не запачкается кроме фольги, которую вы просто выбросите.
Запеченная в духовке свёкла сохраняет все ценные микроэлементы, теряемые при варке. Запеченный овощ значительно слаще с присущим ему свекольным вкусом и отсутствием водянистого привкуса, который появляется при варке.
1. Свёклу вымойте, ничего не обрезайте, чтобы не вытекал сок.
2. Вытрите овощи салфеткой, положите на два слоя фольги, полейте растительным маслом, равномерно распределив по поверхности овощей, и тщательно заверните в фольгу.
3. Положите свёклу в фольге на противень и запекайте 1,5 часа при температуре духовки 210 градусов. Готовность тоже можно проверять зубочисткой или ножом через фольгу.
Еще можно приготовить свёклу в микроволновке. Таким способом готовность свёклы достигается значительно быстрее, что очень важно при отсутствии времени на длительную варку или запекание. Существует несколько вариантов приготовления свёклы в микроволновке.
1. Вымытый овощ, не нарушая целостности кожицы, не обрезая хвостик, положите в полиэтиленовый пакет и плотно завяжите его узлом. Положите свёклу в микроволновку, включите максимальную мощность на 15-20 минут в зависимости от размера. Пакет раздуется сильно, но все же останется целым. Буквально минут через 20 можно приступать к нарезанию свёклы на салат.
2. Вымыв свёклу, очистите её, удалив и хвостик. Порежьте на несколько крупных кусков, положите в полиэтиленовый пакет, завяжите и проколите пакет вилкой в нескольких местах для выхода пара в процессе готовки. Через 10-15 минут (тоже зависит от размера овощей) достаньте свёклу из печи, дайте время на остывание и можете нарезать или натирать на терке для салата.
Последнее время популярной стала варка свёклы в мультиварке. Если вы приобрели эту кухонную технику, то приготовить свёклу для салата вам не составит труда. Знайте, что молодая свёкла сварится намного быстрее старой. Чтобы уменьшить длительность готовки свёклы, можно нарезать ее кубиками и пластинками. Рассмотрим вариант варки свёклы на пару целиком в мультиварке «Редмонд». Аналогичный процесс приготовления и в мультиварках других марок или в пароварке.
1. Вымойте свеклу, отобрав мелкие или средние корнеплоды одного размера. Сложите свёклу в корзину мультиварки, крупную можно разрезать пополам.
2. Налейте в чашу мультиварки воду (около 2 литров), закройте крышку и выберите программу «Пар».
3. Установив таймер на 40 минут, нажмите кнопку «Старт» и ожидайте окончания программы.
4. После сигнала откройте крышку, проверьте готовность свёклы, проткнув зубочисткой или ножом. Если корнеплод не готов, то положите его обратно в корзину и варите еще 10-20 минут в том же режиме.
Вместо программы «Пар» можете воспользоваться программой «Суп» или «Варка».
Каким бы способом вы не приготовили свёклу, после остывания она будет готова для нарезания или натирания в салат, подарив вам приятный вкус и множество полезных для организма веществ.
Приятного аппетита и вкусного салата!
