1. Заправляйте салаты йогуртом. Если вы задались целью приготовить вкусный и здоровый салат, смелее используйте йогурт. Он не слишком жирный, не слишком сладкий, идеально сочетается с фруктами.
2. Заправки с медом и травами. Такие заправки придадут вашему салату дополнительную приятную сладость и аромат. В особенности, если фрукты, отобранные для салата, кисловатые, с нейтральным запахом. Запомните формулу – цитрусовый сок + мед + свежие травы. Но, когда свежую траву приобрести проблематично, можно использовать сухую.
3. Все ингредиенты одного цвета. Оригинально выглядят фруктовые салаты, в которых все фрукты подобраны в оттенках одного цвета. Такое сочетание выглядит оригинально, ярко и свежо.
4. Два тона в салате. Изысканно смотрится и ощущается на вкус сочетание в салате двух компонентов. Например, козий сыр с черной смородиной, персик с арбузом, клубника с бананом.
5. Поджарить фрукты для салата. Смело экспериментируйте с поджаренными фруктами в салате. Вы откроете для себя много новых оттенков вкуса и сладости. Обжарить ингредиенты фруктового салата можно на гриле или специальной кулинарной горелке.
6. Добавление небольшого количества овощей. Некоторые овощи отлично сочетаются с фруктами и ягодами в салате. Например, тандем арбуза и дыни выгодно дополнит свежестью огурец. Авокадо рад подружиться с помидорами. Не бойтесь экспериментировать, и вы найдете для себя не одно такое сочетание.
7. Весомость и текстура. «Заземляющую», объединяющую роль в фруктовом салате могут сыграть некоторые вилы круп, орешков и семечек. Тут тоже простор для творческих поисков. Даже отварная пшеничная крупа может придать фруктам в салате сытный и оригинальный оттенок вкуса.
8. Географические сочетания. Кулинарами давно подмечено, что разные виды тропических фруктов лучше сочетаются с южными плодами, а ягоды – с северными плодами.
9. Сервировка. Красиво сервируйте свой салат, украшая зеленью, кусочками ярких плодов и ягод. Красивые порционные стаканы, бокалы, креманки придают даже самому простому салату изысканный вид. Оригинально смотрится салат в половинках яблок, груш, чашечках из цитрусовой кожуры, половинках ананаса.
10. Красивая нарезка. Интересно нарезать фрукты для салата очень важно. Особенно интересен салат с шариками рыхлой мякоти арбуза, дыни, а также мякоть фруктов, вырезанная формочками для печенья.
11. Алкоголь в фруктовом салате. Если салат не готовится для детей, можете добавить в заправку алкоголь, или полностью заменить заправку интересным фруктовым ликером, сладким шампанским или вином.
Удачных вам сочетаний и вкусных фруктовых салатов!
