Кресс-салат, насчитывающий около 200 видов, зарекомендовал себя как кладезь витаминов и микроэлементов. Эта ароматная зелень с пикантным вкусом пришлась по вкусу гурманам, вегетарианцам и сторонникам здорового питания. Кресс-салат легко вырастить в домашних условиях даже без использования грунта.
Водяной кресс-салат из семейства Крестоцветных родом из Египта и стран Ближнего Востока. Оттуда растение было завезено в страны Европы и Азии, где были по достоинству оценены его полезные свойства и отличные вкусовые качества.
Кресс-салат. Описание растения
Кресс-салат – это быстрорастущее однолетнее травянистое растение, достигающее высоты 30-60 см. Имеет голые зеленые стебли и листья с сизоватым налетом. Цветет кресс-салат в июне-июле, цветки белые или бледно-розовые, с превращением в стручок овальной формы.
Кресс-салат болеет редко, хорошо переносит заморозки, дает частые урожаи зелени (несколько раз на сезон). По вкусу зелень имеет отдаленную схожесть с хреном, редькой, горчицей. Зелень кресс-салата лучше употреблять в свежем виде, срезав с куста. В сушеном и замороженном виде он теряет много своих целебных свойств и вкусовые качества.
Кресс-салат – огородная культура, обладающая множеством полезных, даже целебных свойств, которую не трудно возделывать. Регулярное употребление зелени этого растения способно вызвать здоровое воздействие на человеческий организм, а именно:
•Укрепление иммунитета, восстановление и повышение защитных сил организма и сопротивляемости сезонным простудным болезням. Пряная зелень кресс-салата считается рекордсменом по содержанию витамина С.
•Благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему с приведением в норму давления.
•Выведение вредных токсинов, шлаков, избавление от кишечных паразитов. Оказывает положительный эффект при похудении.
•Профилактическое воздействие против онкологических и эндокринных заболеваний.
•Стабилизирующие качества для нервной системы, отличный эффект в борьбе с бессонницей, стрессами и депрессией.
•Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, может быть рекомендован для употребления будущим мамам, а также во время подготовки к зачатию.
Сорта кресс-салата
Это растение имеет множество сортов, отличающихся сроками созревания, внешним видом и вкусовыми качествами. В качестве огородных культур можно выделить следующие разновидности:
•Кудрявый – форма листочков, а именно их кудрявый внешний вид послужил названию салата.
•Посевной – сорт быстрого созревания, для открытого грунта и помещения.
•Цельнолистный – пригодный для выращивания круглогодично. Отличный вариант для домашнего выращивания.
Самые популярные сорта:
•Ажур – крупнолистный салат со временем созревания около месяца. Имеет нежную зелень с не острым вкусом и ярким пряным ароматом.
•Данский – ранний сорт салата, который имеет хорошую всхожесть и пряный острый вкус.
•Дукат – салат со временем созревания около 3 недель, имеет нежную сочную зелень с пряным острым вкусом.
•Весенний кресс-салат – раннее морозоустойчивое растение со временем созревания до 3 недель. Сорт со способностью дарить урожаи до 5 циклов на сезон.
Выращивание из семян в домашних условиях
Кресс-салат неприхотлив в выращивании, имеет быструю схожесть – это делает его идеальным растением для взращивания на подоконнике. Выращивать салат можно не только привычным способом, в грунте, но и без использования земли.
Выращивание кресс-салата в грунте
•Для посадки зелени в грунт подойдет любая невысокая емкость (горшок, контейнер, ящик), имеющая в обязательном порядке дренажные отверстия для выхода излишней жидкости.
•На дно уложите дренаж слоем 2-3 см (галька, керамзит).
•Грунт лучше подобрать питательный, плодородный. Нежелательно использовать землю с огородов, она может содержать вредных насекомых, способных уничтожить нежные ростки всходов.
•Грунт засыпьте на дренажный слой высотой 4-5 см и увлажните его.
•Высейте семена, заглубляя на 0,5 – 1 см.
•Для более быстрой всхожести накройте емкость пленкой. Но не забывайте ежедневно открывать для проветривания. На 3-4 день могут появиться первые сеянцы.
Выращивание кресс-салата без грунта
Возможность выращивания в помещении на подоконнике без использования грунта – считается одним из главных преимуществ кресс-салата.
•В качестве заменителя грунта и основы для роста зелени можно использовать вату, губку, бумажные полотенца, имеющие способность к поглощению и удерживанию влаги.
•На дно любой емкости уложите влажный субстрат и высейте в него семена. Накройте пленкой для создания парникового эффекта. Первые всходы могут появиться уже через 1-2 дня.
•После появления первых всходов уберите пленку. Последующий уход за ростками будет заключаться в опрыскивании их из пульверизатора.
•Как вариант, основой для выращивания салата может стать сито. Засыпьте в сито семена, поставьте в емкость с тёплой водой. Уже на 2-3 день будете иметь зелень для использования в пищу.
Кресс-салат – листовая культура, которую не сложно вырастить как на грядке, так и в домашних условиях, в грунте и даже без земли. Это неприхотливое растение может радовать вас своим вкусом и полезными свойствами круглый год, произрастая на подоконнике. Эта зелень будет отличным дополнением для первых блюд, рыбы, салатов, соусов, закусок и бутербродов.
Удачи вам в выращивании кресс-салата и вкусного использования в домашнем меню!
