Понадобится:
- свекла – 2 шт.
- козий сыр – 60 г
- беби-шпинат – 20 г
- грецкие орехи – 2 горсти
- оливковое масло – 100 мл.
- апельсиновый сок – 100 мл.
- бальзамический уксус – 50 мл.
- мед – 1 ст. л.
- сахар – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
Готовим салат со свеклой и сыром на палочке
1. Хорошо вымойте щеткой свеклу и поставьте варится на среднем огне. Слейте воду из готовой свеклы и оставьте, пусть полностью остынет.
2. Очистите орехи и нарубите их крупно. Обжарьте орехи две минуты на сухой сковороде. Потом добавьте к орехам сахар и, помешивая, подождите пока он расплавится.
3. Хорошо перемешайте сахар с орехами. Переложите орехи на пергаментную бумагу, смазанную маслом. Когда орехи остынут, посолите их.
4. Чтобы приготовить заправку для вашего салат смешайте в сотейнике мед с маслом, уксусом и апельсиновым соком. Поставьте смесь на огонь и проварите до тех пор, пока жидкости не станет вдвое меньше, в конце приготовления посолите, остудите.
5. Очистите свеклу и вырежьте их нее небольшие шарики при помощи нуазетки или нарежьте свеклу кубиками.
6. Разделите на небольшие кусочки сыр и аккуратно нанижите на шпажки шарик свеклы, затем пару листиков шпината и кусочек сыра.
7. Красиво разложите шпажки с салатом на блюде, полейте заправкой и посыпьте карамелизированными орехами. Салат со свеклой и сыром на палочке готов к употреблению.
Приятного аппетита и вкусного салата!
