Понадобится:
- свёкла – 1 шт. (средний корнеплод)
- картофель – 3 шт. (средние клубни)
- яйца – 4 шт.
- чернослив – 100 г
- грецкие орехи – 100 г
- соль – по вкусу
- майонез – по вкусу
Готовим салат «Графский»
1. Свёклу вымойте, обсушите, положите на два слоя фольги, полейте растительным маслом, заверните и положите в духовку запекаться на 1-1,5 при температуре 210 градусов. Затем разверните фольгу и оставьте свёклу остывать. Конечно, можно и отварить корнеплод, но в запеченном виде будет слаще.
2. Картофель вымойте и отварите в кожуре до готовности. Сцедите воду и оставьте, чтобы овощи остыли. Остывшую свёклу и картофель очистите от кожуры и нарежьте по отдельности кубиками.
3. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и отделите желтки от белков.
4. Теперь следует уложить салат слоями на блюдо, прослаивая каждый слой майонезом. Укладывать лучше при помощи специальной формы для салата, фиксирующей ровные боковые контуры. Но можно обойтись и без нее, аккуратно укладывая и выравнивая слои:
- первый слой – отваренный в мундире и нарезанный кубиками картофель, посолите сверху, смажьте майонезом;
- второй слой – нарезанная кубиками запеченная свёкла, смажьте майонезом;
- третий слой – яичные желтки, нарезанные кубиками, слегка посолите, смажьте майонезом;
- четвертый слой – запаренный и нарезанный мелкими кусочками чернослив;
- пятый слой – яичные белки, нарезанные кубиками, посолите, смажьте майонезом.
5. Грецкие орехи измельчите, посыпьте ими верх салата «Графского» и поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы слои пропитались между собой.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Чернослив замачивайте в теплой воде на 20-40 минут, в зависимости от его сухости. Интересные вкусовые нотки приобретет салат, если вы замочите чернослив в заварке крепкого чая.
