Любителей сельди под шубой могут заинтересовать новые идеи использования свёклы в салатах и закусках. Предлагаем вашему вниманию рецепт праздничного свекольного салата с черносливом и заправкой из хрена. Сочетание огородных овощей с яблоком, тыквенными семечками понравится всем, кто попробует салат.
Праздничный свекольный салат с черносливом и заправкой из хрена согласно рецепту предполагается выкладывать слоями в порционные прозрачные стаканы. Но при желании вы можете просто сложить все ингредиенты в салатник, смешайте с соусом и украсьте по своему усмотрению. Будет не менее вкусно, но меньше возни с формированием для эксклюзивной подачи.
Понадобится:
- свёкла (средние корнеплоды) – 2 шт.
- яблоко (зеленое) – 1 шт.
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- картофель – 4 шт.
- тыквенные семечки очищенные – 4 ст. ложки
Для заправки:
- чернослив без косточек – 40 г
- йогурт натуральный – 6 ст. ложек
- хрен консервированный – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Праздничный свекольный салат с черносливом и заправкой из хрена
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с заправки. Чернослив вымойте, сложите в небольшую миску, залейте горячей кипяченой водой и оставьте на 15 минут. Откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте.
2.В банке или небольшой миске соедините измельченный чернослив, натуральный йогурт и консервированный хрен. Посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1,5 часа.
3.Свёклу и картофель вымойте, обсушите с помощью бумажного полотенца, по отдельности заверните в фольгу и запекайте до мягкости при температуре 180 градусов: картофель примерно 40 минут, свёклу – 1 час.
4. Достаньте запеченные овощи из духовки, разверните, дайте остыть и нарежьте (свёклу и картофель отдельно) тонкой соломкой. Яблоко очистите, удалите сердцевину, нарежьте соломкой и сбрызните лимонным соком.
5.Тыквенные семечки обжарьте на сухой сковороде, переложите в миску и оставьте остывать. Все подготовленные ингредиенты (кроме семечек) разложите в широкие порционные стаканы слоями, смазывая каждый слой йогуртовой заправкой.
6.Остатки заправки разложите равномерно по стаканам, посыпьте сверху тыквенными семечками. Уберите стаканы с салатом в холодильник на 40-60 минут.
7.Праздничный свекольный салат с черносливом и заправкой из хрена готов. Перед подачей можете украсить его сверху целыми плодами чернослива и зеленью.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
•Небольшое количество хорошего майонеза, добавленного в заправку, сделает ее вкус более выразительным, а сам салат получится более сытным.
•Свекольный салат с черносливом, можно приготовить и подать в тёплом виде. В этом случае не нужно ждать остывания свёклы и картофеля после запекания, а заправку оставить настаиваться при комнатной температуре, не убирая в холодильник. В этом случае, разумеется, салат нужно подавать сразу после приготовления, без охлаждения.
