Свёкла – это универсальный огородный овощ, из которого можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, не только борщ, свекольник или сельдь под шубой. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусного и полезного салата из свёклы с черносливом, который понравится как взрослым, так и детям.
Полезный салат из свёклы с черносливом можно готовить как блюдо на каждый день или в качестве закуски на праздничный стол. Он богат витаминами, микроэлементами и другими питательными веществами. Кроме полезных качеств, салат имеет замечательный вкус благодаря оригинальному сочетанию. Сладкой, соленой и пикантной составляющих из списка ингредиентов. Соль в списке ингредиентов не предусмотрена, так как огурец соленый, но вы можете подсолить по вкусу.
Понадобится:
- свёкла – 1 шт.
- чернослив без косточек – 34-40 г
- яблоко – 1 шт.
- сок лимона – 1 ст. ложка
- сметана любой жирности – 80 мл
- огурец соленый или маринованный – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- грецкие орехи – 35-40 г
Готовим полезный салат из свёклы с черносливом
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свёклу вымойте и отварите до готовности или запеките в духовке, завернув в фольгу. Затем выньте из отвара (или из фольги) и оставьте остывать при комнатной температуре.
2.Остывшую свёклу очистите от кожуры, натрите на тёрке и сложите в миску. Яблоко очистите, удалите сердцевину с семечками, натрите на крупной терке, сложите в отдельную миску и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.
3.Мягкий чернослив без косточек нарежьте соломкой. Если сухофрукты слишком жесткие, перед нарезанием замочите в горячей воде минут на 10-15, затем сцедите воду, а чернослив обсушите.
4.Огурец достаньте из рассола, обрежьте кончики и нарежьте мелкими кубиками. Можно тоже натереть на терке, но в этом случае огуречная стружка слишком быстро истечет соком в салате.
5.Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс или мелко нарежьте. Грецкие орехи (ядра) поджарьте на сухой сковороде до появления характерного аромата, а затем измельчите, не в крошку, пусть останутся небольшие кусочки.
6.Все ингредиенты, подготовленные и измельченные в отдельных мисочках (свёклу, яблоко, чернослив, соленый огурец, чеснок), переложите в одну общую миску подходящего размера, заправьте сметаной и перемешайте.
7.Готовый полезный салат из свёклы с черносливом переложите в салатник (или в порционные креманки). Посыпьте орехами и подавайте в качестве самостоятельного блюда или на гарнир к мясу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
