Щавель – популярный и легкодоступный ингредиент салатов из весенней и летней зелени. Он богат витаминами и используется в разных блюдах и соусах, придавая им приятную кислинку. Предлагаем простой рецепт зеленого салата со щавелем, сыром и кускусом, который здорово разнообразит ваше домашнее меню.
Зеленый салат со щавелем, сыром и кускусом готовится быстро, поэтому может быть отнесен к категории «гости на пороге» при наличии нескольких пучков зелени в холодильнике. Сыр для салата можете взять любого сорта, каждый придаст блюду свой оттенок вкуса. Допускается добавление в салат любой сезонной зелени, которая вам нравится.
Понадобится:
- щавель – 50 г
- зеленый лук – 40-50 г
- салатные листья – 70-80 г
- зелень петрушки – 10 г
- зелень укропа – 10 г
- огурец крупный салатный – 1 шт.
- кускус – 50 г
- яйцо вареное – 1 шт.
- сыр твердый – 70 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное – 20 мл
- лимонный сок свежеотжатый – 20 мл
Готовим зеленый салат со щавелем, сыром и кускусом
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мелкую крупу кускус залейте кипятком в пропорции 1:1, перемешайте вилкой, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. В результате вода полностью впитается крупой, и она будет готова к употреблению.
2.Яйцо отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками. Аналогичными кубиками нарежьте твердый сыр. Всю зелень вымойте и мелко нарежьте.
3.Огурец вымойте. Если кожица грубая или горькая, то очистите ее. С кожицей или очищенный, огурец нарежьте кубиками или ломтиками любой другой формы. Все измельченные ингредиенты сложите в миску, добавьте кускус.
4.Перемешайте все хорошенько, посолите, поперчите салат по вкусу. Затем заправьте растительным маслом (лучше ароматным, нерафинированным), лимонным соком и снова перемешайте.
5.Зеленый салат со щавелем, сыром и кускусом готов к подаче на стол. Как вариант, вместо подкисленного растительного масла можете заправить салат сметаной или натуральным йогуртом.
Приятного аппетита и вкусного салата!
