Понадобится:
- шпинат – 200 г
- салатные листья – 4 шт.
- творог – 200 г
- лимон – 1 шт.
- лук-шалот – 1 шт.
- редис – 5 шт.
- очищенные замороженные креветки – 150 г
- майонез – 200 г
- соевый соус – 2 ст. л.
Весенний салат-коктейль с зеленью, творогом и креветками
1. Хорошенько промойте под холодной проточной водой шпинат. Выложите шпинат на сито и окуните на минуту в кипяток. Затем сразу же, переложите в миску с холодной водой.
2. Выложите холодные шпинатные листья на бумажное полотенце, осушите, затем мелко порубите ножом.
3. Высыпьте в миску творог, разомните его вилкой или перетрите через сито. Очистите и нарежьте мелкими кусочками луковицу шалота. Смешайте творог с луком и майонезом до однородной консистенции.
4. Достаньте из морозилки очищенные креветки, разморозьте их. Отложите несколько креветок для украшения салата, остальные добавьте в творожную смесь.
5. Добавьте к творогу и креветкам шпинат и соевый соус, хорошо перемешайте получившийся коктейль.
6. Промойте и очистите редис. Нарежьте редис тоненькими колечками. Вымойте лимон и нарежьте его дольками, не снимая кожуру. Промойте под холодной проточной водой и осушите листья салата.
7. Подготовьте порционные тарелки, выложите в них по салатному листу. Сверху на салатный лист выложите порция салата-коктейля. Украсьте получившийся салат отложенными креветками, дольками лимона и редиса. Подавайте готовый весенний салат-коктейль с зеленью, творогом и креветками немедленно.
Приятного аппетита и вкусного салата!
