Понадобится:
- черемша – 1 пучок
- редька красная – 1 шт.
- огурец свежий – 1 шт.
- масло растительное (подсолнечное ароматное) – 2 ст. ложки
- сок лимона – 1 ч. ложка
- яйцо – 2 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- зелень петрушки для украшения – 1-2 веточки
Готовим весенний салат из черемши и редьки
1. Стебли черемши переберите, удаляя мусор и поврежденные листья, тщательно вымойте холодной водой, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте.
2. Сложите подготовленную черемшу в миску и залейте горячей водой на время около 2 минут, для того, чтобы избавиться от излишней горечи, которая не всем приятна в салате.
3. Нарежьте свежий огурец тонкой соломкой, не очищая от кожуры. Такой же соломкой нарежьте и очищенную от кожуры красную редьку. В отдельной глубокой миске соедините огурец, редьку, добавьте отжатую от воды черемшу.
4. Отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Одно яйцо нарежьте мелкими кубиками и добавьте в миску. Второе яйцо оставьте для украшения.
5. В небольшой мисочке смешайте подсолнечное масло с лимонным соком, посолите, поперчите. Полейте салат полученной заправкой, тщательно перемешайте. Попробуйте и, если нужно, добавьте соли и перца.
6. Весенний салат из черемши и редьки выложите в салатник, украсьте зеленью и четвертинками яйца.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Оригинальная разновидность китайской редьки с белой или зеленоватой кожицей и красной мякотью – вкусный и полезный овощ. Ее плотная красная мякоть очень сочная и не столь жгучая, как, например, у черной ее родственницы.
Диетологи утверждают, что красная редька имеет способность выводить токсины и другие вредные вещества, положительно влияет на пищеварение, улучшает аппетит.
Чаще всего красная редька используется в свежем виде для приготовления летних, осенних, зимних и даже весенних салатов – практически круглый год до следующего урожая. С добавлением красной редьки блюдо приобретает особый вкус и пряный аромат.
В некоторых местностях красную редьку поддают термической обработке – варят, жарят и тушат.
