Предлагаем вашему вниманию рецепт замечательного праздничного блюда – тортового банкетного салата на шпинатном бисквите. Без сомнения, этот пышный салат с изысканным вкусом завоюет восхитительные отзывы ваших гостей на Новый год и в другие праздники, когда он появится на столе среди других угощений.
Понадобится:
- творожный сырок Альметт с йогуртом – 1 шт.(150 г)
- филе куриных грудок – 2 шт.
- приправа Кебаб-гирос – 1 ч. ложка
- куркума – 2 щепотки
- рапсовое масло – 2 ст. ложки
- майонез – 6 ст. ложек
- кетчуп острый – 3 ст. ложки с горкой
- сыр твердый куском – 200 г
- сладкий перец консервированный – банка около 1 л
- яйца вареные – 5 шт.
- тертый сыр пармезан – 40-50 г
- зеленый горошек консервированный – 1 банка
- зеленый лук – 2 больших пучка
Для шпинатного бисквита в форму 19х28 см:
- яйца – 3 шт.
- свежий шпинат – 150 г
- рапсовое масло – ¼ стакана
- чеснок – 2 зубчика
- мускатный орех – 1/3 ч. ложки
- соль – 1/3 ч. ложки
- цветной перец свежемолотый – 1/3 ч. ложки
- мука – 3 ст. ложки
- разрыхлитель – 1/3 ч. ложки
Готовим тортовый банкетный салат на шпинатном бисквите
1.Приготовьте бисквит. Разбейте яйца, отделив белки от желтков. Вымойте и обсушите листья шпината и измельчите блендером с добавлением желтков, рапсового масла, чеснока и специй до получения однородной массы.
2.Отдельно в глубокой миске взбейте белки со щепоткой соли, а затем, не прекращая взбивать, постепенно добавьте шпинатную массу. Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, и осторожно вымешайте ложкой.
3. Прямоугольную форму застелите бумагой для выпечки (только по дну), вылейте туда шпинатное бисквитное тесто, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 170 градусов, и выпекайте 30 минут.
4.Достаньте форму из духовки, переложите бисквит на чистый противень или поднос и после остывания смажьте сверху по всей поверхности йогуртовым сырком.
5.Куриное филе нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в горячем жире. Когда остынет, измельчите в блендере и выложите на слой сыра.
6.3 ложки майонеза, кетчуп т тертый на мелкой терке твердый сыр смешайте до однородной массы и выложите сверху на слой курицы. Консервированный перец мелко нарежьте, откиньте на сито, чтобы полностью стекла жидкость, и выложите на сырный слой с кетчупом.
7.Вареные яйца разделите на белки и желтки. Белки натрите на крупной терке, добавьте 3 ст. ложки майонеза и тертый пармезан. Перемешайте и аккуратно выложите на слой перца.
8.Выложите сверху зеленый горошек, предварительно хорошо отцеженный и обсушенный на бумажном полотенце. Покройте его сверху желтками, натертыми на мелкую терку, и посыпьте рубленым зеленым луком. Тортовый банкетный салат на шпинатном бисквите готов. Накройте его пищевой пленкой и охладите в холодильнике за несколько часов до подачи на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Приправа Кебаб-гирос (Kebab-gyros) представляет собой среднезернистую смесь, которая усиливает вкус турецких блюд благодаря композиции тщательно подобранных специй и трав – чеснока, лука, перца, орегано, карри, чабера, и других.
