Понадобится:
- свежий салат (может быть микс салатов) – горсть
- яйца – 4 шт.
- редис – пучок
- зеленый лук – большой пучок
- багет – 1 шт.
- масло оливковое – 2 ст. ложки
Для заправки с рукколой:
- йогурт натуральный густой – 150 г
- майонез – 100 г
- руккола – 70 г
- чеснок – 1 зубчик
- сок лимона – 1 ст. ложка
- соль, свежемолотый перец – по вкусу
Готовим салат с редисом, яйцами и заправкой из рукколы
1. Сначала приготовьте ароматную заправку с рукколой. Для этого в чашу блендера переложите йогурт и майонез, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, вымытую и нарезанную рукколу.
2. Смешайте все на высоких оборотах до однородной консистенции, посолите, поперчите по вкусу и снова перемешайте. Готовую заправку переложите из чаши блендера в соусник или специальную бутылочку.
3. Чтобы приготовить гренки, нарежьте багет кубиками. В сковороду налейте оливковое масло, разогрейте его на среднем огне, выложите кубики багета и обжаривайте, помешивая, до коричневого оттенка.
4. Зеленые листья салата промойте холодной водой и обсушите на бумажном полотенце. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Вымойте редис, отрежьте хвостики и стебли, нарежьте ломтиками или тонкими кружками.
5. Зеленый лук очистите от покровных пленок, тщательно вымойте в проточной холодной воде и мелко нарежьте.
6. В глубоком салатнике аккуратно смешайте листья салата с редисом и луком. Добавьте нарезанные четвертинкам яйца. Обильно полейте салат заправкой и посыпьте сухариками.
7. Подавая к столу, салат с редисом, яйцами и заправкой из рукколы выложите на порционный тарелки, выстеленные листьями салата. Дополнительно полейте сверху заправкой и подайте ее вместе с салатом.
Приятного аппетита и вкусного салата!
