Ранней весной появляется желание дополнить зимнее домашнее меню свежей зеленью. Первой весточкой становится салат из зеленого лука с яйцами. Этот простой и вкусный салат можно дополнять появляющимися новыми видами растительности. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из весенней зелени с яйцами.
Салат из весенней зелени с яйцами предлагаем приготовить с использованием молодой крапивы, щавеля, зелени петрушки и зеленого лука, заправив солью, специями и растительным маслом.
Понадобится:
- молодая крапива – 100 г
- щавель – 50 г
- яйца – 2 шт.
- зелень петрушки – пучок
- зеленый лук – несколько стеблей
- чеснок – 2-3 зубчика (или несколько зеленых перьев)
- ваши любимые сухие специи – по вкусу
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
Готовим салат из весенней зелени с яйцами
1.Подготовьте всю используемую для салата зелень – переберите, удаляя подсохший материал, и хорошо вымойте под проточной водой. Крапиву кроме промывания залейте на 2 минуты крутым кипятком, а затем снова промойте в холодной воде.
2.Отожмите зелень (крапиву, щавель, петрушку, зеленый лук, молодой чеснок) от излишней воды, мелко нарежьте и сложите в глубокую миску. Если используете зубчики чеснока, очистите их от шелухи, пропустите через пресс и добавьте в миску.
3.Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы, нарежьте мелкими кубиками и тоже добавьте к зелени. Все ингредиенты в миске тщательно перемешайте, посолите, поперчите, добавьте специи.
4.Заправьте салат любым растительным маслом по вашему усмотрению. Можете использовать рафинированное или ароматное масло, каким вы привыкли заправлять салаты. Тщательно перемешайте все окончательно.
5.Готовый салат зелени с яйцами отлично подойдет в качестве гарнира к мясу. Для разнообразия можете дополнить его свежими или маринованными огурцами или тертым твердым сыром.
6.Салат из весенней зелени с яйцами готовится быстро и станет замечательной витаминной закуской на семейной трапезе, для неожиданных гостей на пороге или на пикнике.
Приятного аппетита и вкусного салата!
