Навесні, тільки сніг зійде з землі, з'являється свіжа зелень, яка користується попитом у домашньому меню після зимової нестачі вітамінів. Після черемші трохи пізніше підростає листя щавлю для зелених борщів та салатів. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт салату зі щавлю з редисом та огірками.
Салат із щавлю з редисом та огірками готується з овочів та зелені у сирому вигляді, без теплової обробки, тому він максимально швидкий у приготуванні, і в ньому збережений повністю весь запас корисних речовин. Такий салат чудово підійде як доповнення до м'ясних та рибних страв. Сезон приготування салату починається з ранньої весни, коли щавель виростає на грядках. А огірки та редис можна використовувати і тепличні.
Вам знадобиться:
- щавель – великий пучок
- зелень петрушки – пучок
- зелений часник – невеликий пучок
- редис – 350-400 г
- огірки свіжі – 2-3 шт.
- сіль за смаком
- майонез або олія для заправки – 3-4 ст. ложки
Готуємо салат із щавлю з редисом та огірками
1.Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Редиску вимийте, обріжте кінчики, наріжте кружальцями або половинками кружалець (залежно від діаметра коренеплодів) і складіть у глибоку миску для приготування салату.
2.Огірки вимийте, обріжте кінчики. Якщо шкірка груба або гірка, доведеться обчистити її, інакше нарізайте зі шкіркою. Залежно від діаметра, наріжте огірки кружальцями, половинками чи четвертинками кружалець. Додайте в миску до редису.
3.Вимийте зелень – щавель, петрушку та зелене листя часнику. Дрібно наріжте її ножем і додайте до подрібнених овочів у миску. Співвідношення щавлю, петрушки та часнику можете змінювати на свій розсуд.
4.Посоліть подрібнені інгредієнти в мисці та перемішайте. Потім заправте майонезом або олією і знову перемішайте. Майонез підбирайте на свій розсуд від виробника, якому ви довіряєте, чи приготуйте домашній.
5.Ідеально взяти для заправки майонез домашнього приготування за будь-яким з багатьох рецептів. Якщо ж більше довіряєте рослинній олії, то візьміть для заправки рафіновану олію чи запашну – ваш вибір.
6.Салат із щавлю з редисом та огірками подавайте до столу відразу після приготування, інакше овочі стечуть соками і страва стане водянистою, втративши смакові якості овочів та заправки.
Смачного!
