Жгучая крапива может стать полезным ингредиентом в весеннем блюде. Предлагаем вашему вниманию рецепт легкого и вкусного салата из крапивы с зеленью и орехами, который поможет восстановлению иммунитета после длительных зимних холодов. Вместо фундука вы можете использовать другую разновидность орехов.
- листья крапивы – 200 г
- орехи фундук – 25 г
- зелень петрушки – 20 г
- зеленый лук – 30 г
- яйца – 2 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- уксус яблочный – 1 ч. ложка
- соль – щепотка (по вкусу)
Готовим салат из крапивы с зеленью и орехами
1. Орехи измельчите, и слегка поджарьте, помешивая, на сухой сковороде.
2. Зеленый лук и петрушку вымойте под проточной водой. Затем обсушите с помощью бумажного полотенца и мелко нарежьте.
3. Листья крапивы сложите в дуршлаг, обдайте кипятком или опустите в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут. Затем отожмите оставшуюся жидкость и мелко нарежьте.
4. Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от шелухи и нарежьте на дольки
5 .В просторной миске смешайте нарезанную крапиву с петрушкой и зеленым луком. Добавьте соль, растительное масло и яблочный уксус. Перемешайте.
6. Готовый салат разложите в порционные тарелки, посыпьте измельченными орехами, сверху в качестве украшения разложите дольки яиц.
7. Салат из крапивы с зеленью и орехами готов. Он готовится быстро и внесет витаминное разнообразие в ваше весеннее домашнее меню.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Не каждая хозяйка с готовностью решается готовить домашнюю еду из дикорастущих трав, хоть блюда из них не только питательные, но и очень полезные. Одна из таких трав – крапива, ростки которой появляются из земли ранней весной. Именно молодые побеги крапивы особенно богаты витаминами (А, В1, В2, В3, С, К) и микроэлементами (медь, кальций, железо). В побегах крапивы аскорбиновой кислоты содержится в два раза больше, чем в ягодах черной смородины.
Существует много рецептов приготовления салатов из крапивы. Из нее также можно готовить зеленый борщ, использовать в выпечке.
