С появлением весенних побегов крапивы у хозяек имеется возможность радовать семью первой витаминной зеленью, поэтому идеи блюд из нее как никогда актуальны. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт салата из крапивы с овощами и моцареллой для домашней трапезы и весеннего праздничного угощения.
Понадобится:
- масляный салат – 1 кочан
- помидоры свежие – 3 шт.
- огурец тепличный салатный – 1 шт.
- моцарелла в рассоле – 1 упаковка
- молодая крапива – пучок
- редиска – 5-6 шт.
- зеленый лук – пучок
Для соуса:
- масло оливковое – 3 ст. ложки
- винный уксус – 2 ст. ложки
- горчица – 1 ч. ложка
- сахар – 2 ч. ложки
- соль (лучше морская) – по вкусу
- базилик (сушеная приправа) – щепотка
Готовим салат из крапивы с овощами и моцареллой
1.Тщательно вымойте овощи (помидоры, огурец и редиску) обсушите на бумажном полотенце. У редиски обрежьте кончики. Если кожица огурца кажется вам грубой, можете очистить ее. Достаньте сыр моцареллу из упаковки с рассолом.
2.Побеги молодой крапивы (лучше только верхушки стебельков) поместите в дуршлаг и ошпарьте кипятком. После остывания отожмите из зелени излишки влаги и порвите на мелкие фрагменты.
3.Зеленый лук вымойте, стряхните влагу и мелко нарежьте. Салат порвите руками на кусочки. Огурец, помидоры и редиску нарежьте ломтиками произвольной формы, какую вы привыкли видеть в салате.
4.Моцареллу нарежьте ломтиками. На блюдо или в салатник уложите порванную зелень салата, а на нем разложите нарезанные овощи вперемешку с сыром, измельченной крапивой и зеленым луком.
5.Приготовьте соус. Для этого винный уксус налейте в небольшую посуду и разотрите с солью и сахаром. Затем влейте оливковое масло, добавьте горчицу, щепотку сушеного базилика. Взбейте венчиком, миксером или блендером до состояния эмульсии.
6.Полейте салат приготовленным соусом на блюде или в салатнике и аккуратно перемешайте.
7.Салат из крапивы с овощами и моцареллой готов. Разложите его в порционные тарелки и подавайте с основным блюдом или как самостоятельную закуску.
Приятного аппетита и вкусного салата!
