Ранняя весна знаменательна появлением на лесных полянах ростков дикорастущего растения – черемши. Сочные стебли и листья черемши богаты витаминами и клетчаткой, имеют приятный вкус с легким чесночным ароматом, поэтому отлично подходят для салатов. Предлагаем рецепт диетического салата из черемши.
Диетический салат из черемши отлично подойдет для легкого перекуса. Его можно подать на ужин или в дополнение к обеду
Понадобится:
- черемша – пучок
- сыр моцарелла – 100-150 г
- зеленый горошек консервированный – 2 ст. ложки
- зелень петрушки – несколько веточек
- зелень укропа – несколько веточек
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- сметана 10% – 1,5-2 ст. ложки
Для украшения:
- веточки зелени
- ломтик лимона
Готовим диетический салат из черемши
1.Сыр моцареллу нарежьте кубиками со стороной около 1 см. Зелень укропа и петрушки сполосните под проточной водой и мелко нарежьте.
2.Черемшу замочите в холодной воде на 20-30 минут, затем мелко нарежьте. Все нарезанные ингредиенты сложите в глубокую миску, добавьте нежирную сметану и перемешайте. Затем добавьте соль и перец по вкусу, снова перемешайте.
3.Диетический салат из черемши готов. Подавайте его сразу после приготовления, переложив в салатник, украсив зеленью и ломтиком лимона.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
•Молодые побеги черемши можно квасить, использовать в начинках для выпечки и в качестве дополнения для приготовления мясных блюд. Но лучше всего употреблять черемшу в свежем виде в салатах.
• Покупая черемшу, выбирайте молодые побеги, у которых листики едва выражены, чем моложе побеги, тем у них больше витаминов.
• Сметану для заправки салата можете заменить натуральным несладким йогуртом, нерафинированным растительным маслом или соком лимона.
•Не употребляйте салат на голодный желудок. Черемша вызывает сильный желчегонный эффект, поэтому в пустом желудке может спровоцировать раздражение слизистой оболочки, изжогу или обострение гастрита. Нельзя употреблять блюда из черемши и беременным. Имеющиеся в ней вещества могут вызвать преждевременные маточные сокращения.
