Понадобится:
- масло растительное – ¼ стакана
- уксус 9% – 1 ч. ложка
- корень петрушки – 80 г
- корень сельдерея – 100 г
- морковь – 3-4 шт.
- кориандр молотый – щепотка
- перец красный молотый – щепотка
- чеснок – 3 зубчика
- сыр твердый – 50 г
- соль – 1/3 ч. ложки
- перец черный молотый – щепотка
- зелень укропа – несколько веточек
- зелень петрушки – несколько веточек
- кинза – несколько веточек
- мидии в масле – 150 г
- салат из морской капусты – 200 г
Для заправки:
- соевый соус – 1 ст. ложка
- масло растительное – 3 ст. ложки
Готовим салат из морской капусты с мидиями и овощами
1. Очистите морковь, вымойте ее и при помощи ножа для чистки овощей нарежьте ее в виде широких тонких лент.
2. Сложите измельченную морковь в миску, посолите, перемешайте, слегка разминая ладонями, и оставьте на примерно полчаса чтобы достаточно просолилась и размякла. Затем добавьте кориандр, черный молотый перец, пропущенный через пресс чеснок. Снова перемешайте.
3. Смешайте растительное масло с уксусом, влейте в морковь, посыпьте красным перцем и дайте настояться часа 2, чтобы морковь замариновалась.
4. Корень сельдерея и корень петрушки очистите от кожуры, нарежьте тонкой соломкой. Твердый сыр натрите на терке с крупными отверстиями.
5. Мидии выньте из жидкости и обсушите на бумажном полотенце. Из морской капусты отцедите жидкость.
6. Смешайте в миске маринованную морковь с морской капустой, нарезанными кореньями, мидиями и сыром.
7. Зелень (укроп, петрушку и кинзу) промойте, мелко порубите и добавьте в миску.
8. Смешайте растительное масло с соевым соусом и полейте полученной заправкой салат. Салат из морской капусты с мидиями и овощами готов. Переложите его в салатник или порционные креманки и подайте на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
