:

Теплый салат из тыквы со свёклой под соусом песто

Вкусная и полезная тыква считается обыденной едой и не часто встречается в повседневном меню, не говоря уже о праздниках. Предлагаем воздать этому овощу по заслугам в рецепте теплого салата из тыквы со свёклой под соусом песто. Такой салат будет наслаждением будней и украшением праздничного стола.

Понадобится:

- тыква – 1 кг

- свёкла – 3-4 шт. (средние корнеплоды)

- масло оливковое – по вкусу

- прованские травы (сухая смесь) – по вкусу

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для соуса песто:

- базилик зеленый – 100 г

- зелень петрушки – 50 г

- чеснок – 4 зубчика

- фундук поджаренный – 50 г

- лимонный сок – из ¼ лимона

- масло оливковое – 150 мл

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Готовим теплый салат из тыквы со свёклой под соусом песто

1. Свёклу вымойте и не очищая, не обрезая хвостики заверните по отдельности в фольгу и запеките в духовке при 200 градусах на протяжении 50-70 минут. 

2. Затем запеченные корнеплоды обдайте холодной водой, подождите, пока остынут, и нарежьте красивыми крупными кусочками, лучше неправильной формы. Сбрызните кусочки оливковым маслом, посолите, поперчите.

3. Тыкву очистите от кожуры и внутренних волокон и нарежьте на ломти толщиной 3 см. Сложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, посолите, поперчите, приправьте смесью прованских трав и полейте оливковым маслом.

4. Запеките тыкву на противне при температуре 200 градусов на протяжении 20-30 минут, до мягкости. Затем достаньте из духовки и, когда остынет, нарежьте кусочками, соизмеримыми со свекольными. 

5. Конечно, можно запечь овощи предварительно, примерно за сутки до приготовления салата и хранить в холодильнике в отдельных емкостях, затянув пищевой пленкой.

6. Для соуса песто зелень петрушки и базилика вымойте, удалите жесткий низ черешков и порежьте. Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте небольшими кусочками. Фундук поджарьте на сухой сковороде. 

7. Зелень, чеснок и орехи сложите в чашу блендера, добавьте соль, влейте сок лимона, оливковое масло и взбейте до однородной консистенции. Если считаете нужным, добавьте еще соли и перца.

8. Песто тоже можете приготовить заранее и хранить в холодильнике, переложив в стеклянную баночку под винтовой крышкой. Но залейте сверху тонким слоем оливкового масла, чтобы не потемнел.

9. Перед подачей смешайте тыкву со свёклой, переложите в красивую керамическую форму, сбрызните оливковым маслом и прогрейте в духовке.

10. Подавайте теплый салат из тыквы со свёклой под соусом песто в этой же керамической форме. Полейте соусом салат в форме и подайте его на стол вместе с вкусным изысканным блюдом.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Прочитано 461 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты