Мускатную тыкву по достоинству оценили многие хозяйки. Ее мякоть менее сладкая, чем у остальных разновидностей, и немного плотнее, что не дает ей разваливаться в процессе приготовления. Из тыквы можно приготовить множество блюд. Предлагаем вам рецепт салата из тыквы с чечевицей и ореховой заправкой.
Салат из тыквы с чечевицей и ореховой заправкой идеально подходит для легкого осеннего ужина или дополнения к обеду. Добавлять чечевицу не обязательно, но благодаря ей салат становится более сытным. Употреблять блюдо лучше в тёплом виде. Сладость тыквы в салате отлично уживается с кислым яблоком, орехами и ореховой заправкой. И наконец, зерна граната – съедобное украшение, которое придает салату свежесть.
Понадобится на 2-4 порции:
- чечевица зеленая – 1 стакан (опционально)
- мускатная тыква среднего размера – ½ шт.
- лук репчатый красный – 2 маленькие головки
- яблоко (лучше кислое) – 1 шт.
- руккола – 1 пучок (нарежьте)
- зерна граната – из ½ плода (опционально)
- грецкие орехи очищенные – горсть
Для ореховой заправки:
- масло грецкого ореха – 2 ст. ложки (30 мл)
- яблочный уксус – 1 ст. ложка (15 мл)
- кленовый сироп – 1 ст. ложка (15 мл)
- соль – 1 ч. ложка (или по вкусу)
- перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из тыквы с чечевицей и ореховой заправкой
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Включите духовку разогреваться до 225 градусов по Цельсию. Отварите чечевицу аль денте в соответствии с инструкцией на упаковке.
2.Отрежьте нижнюю половину тыквы, выньте семечки ложкой, очистите от кожуры и разрежьте на ломтики серповидной формы толщиной 2 см. Если вам не важна декоративная форма, можете просто нарезать мякоть кубиками.
3.Лук репчатый очистите от шелухи и разрежьте каждую луковицу вдоль на 8 частей, так называемые осьмушки. Выложите на противень ломтики тыквы и осьмушки лука, полейте оливковым маслом и посолите.
4.Запекайте тыкву, пока она не станет мягкой и красиво карамелизуется. В зависимости от формы и размеров ломтиков это может занять по времени от 25 до 45 минут. Убедитесь, что лук готов (примерно через 15 минут) и выньте его из духовки.
5.Ядра грецких орехов обжарьте на сухой сковороде на среднем огне до коричневого цвета и приятного орехового запаха. Поджаривая, все время перемешивайте, чтобы не подгорели.
6.На большом плоском блюде разложите рукколу, поджаренные ломтики тыквы и лука, дольки яблока, чечевицу и орехи. Все ингредиенты заправки выложите в банку, накройте крышкой и несколько раз встряхните.
7.Полученной заправкой полейте продукты на блюде и посыпьте зернами граната. Салат из тыквы с чечевицей и ореховой заправкой готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
