Понадобится:
- мякоть тыквы – 150 г
- цветная капуста – 150 г
- фасоль консервированная (или отварная) – 150 г
- тыквенные семечки – 10 г
- зелень петрушки – 1-2 веточки
- чеснок – 1 зубчик
- сок из апельсина – 1 ст. ложка
- соль, перец молотый – по вкусу
Готовим постный салат с тыквой и цветной капустой
1. Очистите тыквенные семечки и поджарьте на сухой сковороде.
2. Мякоть тыквы отварите до готовности, подождите, пока остынет, и нарежьте крупными кубиками или пластинками.
3. Цветную капусту разделите на соцветия и отварите (лучше в пароварке). Когда остынет, нарежьте на более мелкие кусочки, если есть необходимость.
4. Зелень петрушки вымойте, отряхните излишнюю влагу и очень мелко изрубите. При желании можете взять и другую зелень.
5. Зубчик чеснока очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс, или очень мелко нарежьте ножом.
6. Смешайте в салатнике кусочки тыквы с цветной капустой, консервированной фасолью, измельченным чесноком и зеленью, посолив и поперчив по вкусу.
7. Выложите салат на тарелку, посыпьте поджаренными тыквенными семечками и полейте соком апельсина.
8. Постный салат с тыквой и цветной капустой готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Тыква, как вкусный, полезный и недорогой продукт, употребляется в пищу давно. Но не все знают, откуда эта огородная ягода родом. Известно, что в древние времена тыкву стали использовать в пищу народы Южной Америки. Племена индейцев сохранили рецепты поджаренной на костре, копченой тыквы. Они также приловчились запекать ее, налив в вырезанное отверстие молока с медом и пряностями. Позже тыкву стали выращивать по всему миру, распостраняя и совершенствуя индейские рецепты.
