Понадобится:
- тыква Хоккайдо – около 1 кг (одна маленькая)
- чеснок – несколько зубчиков
- салат ромэн – 1 стебель-кочан
- миндаль (хлопья), поджаренный на сковороде – 25 г
- сыр фета, порезанный на кусочки – 100 г
- оливки черные, нарезанные полосками – горсть
- масло оливковое – 1 ст. Ложка
- сушеный тимьян – 1 ч. Ложка
- соль, перец молотый – по вкусу
Для соуса:
- мед – 2 ст. ложки
- винный уксус – 3 ст. ложки
- масло оливковое – 5 ст. ложек
- кайенский перец (порошок) – щепотка
Готовим осенний салат из печеной тыквы с фетой и оливками
1. Для салата лучшей будет тыква Хоккайдо, обладающая плотной мякотью и сладковато-ореховым вкусом. Но можно взять и любой другой сорт тыквы, доступный вам.
2. Вымытую тыкву разрежьте вдоль на осьмушки, снимите с них кожуру и удалите внутренности с семенами. Каждую осьмушку разделите на 2 или 3 части. Противень застелите бумагой для выпечки и сложите на него кусочки тыквы.
3. Кусочки тыквы на противне полейте оливковым маслом, посыпьте тимьяном, приправьте солью и перцем. Между кусочками тыквы разложите зубчики чеснока в оболочке.
4. Поставьте противень с тыквой в духовку, нагретую до 180 градусов, и запекайте около 30 минут, до мягкости. Затем выньте противень из духовки и оставьте тыкву остывать.
5. Соедините все ингредиенты для соуса в банке, закройте крышкой и хорошенько взболтайте, перемешивая.
6. Листья салата порвите на кусочки и разложите на блюде, выложите на него кусочки печеной тыквы, посыпьте кусочками феты, измельченными оливками. Полейте салат соусом и посыпьте сверху обжаренным миндалем.
7. К осеннему салату из печеной тыквы с фетой и оливками подайте тосты, смазанные печеным чесноком, выжатым из оболочек зубчиков.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Хоккайдо (Hokkaido) представляет собой разновидность японской тыквы так называемого порционного типа. Японцы называют еще ее кабоча («kabocha» в переводе с японского «тыква»). Эта тыква популярна в англоязычных странах и Франции, где используют кабочу в вареном, жареном, тушеном и запеченном виде.
Тыква Хоккайдо хорошо переносит заморозку. Она имеет плоды разной формы – от круглой до грушевидной и сплюснутой с розово-оранжевой, желтой и зеленой окраской.
Из Японии тыква Хоккайдо давно распостранилась по земному шару, хорошо прижившись даже в средней полосе России.
