Понадобится:
- цветная капуста – 1 кочан
- ветчина – 200 г
- огурцы малосольные или маринованные – 3-4 шт.
- яблоко свежее – 1 шт.
- кукуруза консервированная – 1 банка
- лук репчатый красный – 1 шт.
- свежая зелень укропа – небольшой пучок
Для заправки:
- майонез – 3 ст. ложки
- йогурт натуральный без добавок – ½ стакана
- паприка молотая – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим закусочный салат из цветной капусты
1. Цветную капусту вымойте и разделите на соцветия. Предполагается использовать капусту в салате сырой, но можете слегка приварить ее – просто залейте водой, доведите до кипения, откиньте на дуршлаг и остудите в проточной холодной воде.
2 Ветчину и огурцы (с отрезанными кончиками) нарежьте тонкими полосками. Яблоко очистите от кожицы, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Красную луковицу очистите от шелухи, и нарежьте кубиками, соизмеримыми с яблочной нарезкой.
3.Зелень укропа вымойте и мелко порубите. Откройте банку консервированной кукурузы и сцедите с нее жидкость.
4 .В глубокой миске соедините подготовленные соцветия цветной капусты с нарезанными овощами и яблоком. Добавьте кукурузу, рубленую зелень укропа и перемешайте.
5. В отдельной небольшой емкости смешайте йогурт с майонезом, приправьте паприкой, солью и перцем (лучше свежемолотым).
6. Полейте салат в миске приготовленной заправкой и хорошо вымешайте. Если вы любите более обильно политый салат, приготовьте заправки 1,5 порции или подайте ее к салату дополнительно в соуснике.
7. Закусочный салат из цветной капусты готов. Переложите его в салатник и можете подавать к столу как самостоятельную закуску, в дополнение к мясным блюдам или гарнирам.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
По вашему вкусу и желанию в заправку можете добавить ваши любимые специи и пряности.
