Самые обычные ингредиенты заиграют новыми вкусовыми оттенками при добавлении цветной капусты. Практически, слегка ошпарив кочан цветной капусты, можно смешивать ее с любым набором продуктов, будет удивительно вкусно. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из цветной капусты с солеными огурцами.
Идея салата заимствована из авторской кухни Евгения Клопотенко. – Когда я впервые приготовил салат из цветной капусты с солеными огурцами, я не поверил, что такое просто возможно. – делится впечатлениями известный кулинар, – При минимуме очень простых ингредиентов получается такой удивительный вкус. Хрустящая, практически сырая цветная капуста, сочные соленые огурцы и острый лук – это идеальное сочетание, которое вы должны попробовать.
Понадобится:
- цветная капуста – 1 кочан
- огурцы соленые – 3 шт.
- лук репчатый крымский – 1 шт.
- масло подсолнечное (нерафинированное, ароматное) – 2-3 ст. ложки
- зелень петрушки – 4-5 веточек
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из цветной капусты с солеными огурцами
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кочан цветной капусты очистите от листьев и ошпарьте кипятком. Варить не нужно, идеальны для салата именно почти сырые соцветия, хрустящие и твердые.
2. Но если вы все же желаете использовать вареный овощ, отварите кочан в кипящей воде в течение 1-2 минут. Переваривать не стоит, соцветия не должны быть слишком мягкими.
3.Откиньте кочан на дуршлаг и оставьте остывать. Когда капуста остынет настолько, что с ней можно работать, разберите кочан на соцветия и крупно нарежьте их. Слишком мелкие соцветия можно оставить целыми.
4.Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Огурцы, обрезав кончики, тонко нарежьте половинками кружков. Зелень петрушки вымойте, обсушите и мелко порубите.
5.В глубоком салатнике смешайте все подготовленные овощи и зелень. Заправьте салат ароматным подсолнечным маслом, посолите, поперчите по вкусу и снова перемешайте.
6.Салат из цветной капусты с солеными огурцами готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления – как самостоятельную закуску, с картошкой, с мясными или рыбными блюдами, в дополнение к гарнирам или вместо них.
Приятного аппетита и вкусного салата!
