Понадобится на 4 порции:
- цветная капуста – 1 шт.
- имбирь мелко натертый – 2 ч. ложки
- апельсины – 2 шт.
- перчик чили – 1 стручок
- белое вино – ½ стакана
- мед – 3 ст. ложки
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- гранаты – 2 шт.
- соль – по вкусу
Готовим салат из цветной капусты с гранатом и апельсинами
1. Апельсины вымойте, ошпарьте кипятком, обсушите и с обоих снимите цедру при помощи мелкой терки. Затем из одного апельсина выжмите сок, а из долек второго – достаньте мякоть и нарежьте кубиками.
2. Цветную капусту разделите на соцветия, вымойте и сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой, добавьте соль, доведите до кипения, варите 3 минуты, а затем процедите.
3. К капусте в кастрюле добавьте имбирь, сок и цедру апельсина, нарезанный кусочками перец чили, вино, мед и оливковое масло. Поставьте на огонь и варите около 7 минут, пока не станет мягкой.
4. Приготовленную капусту выложите шумовкой в миску. Оставшийся соус продолжайте варить на сильном огне 7-10 минут, пока он не загустеет.
5. Тем временем очистите плоды гранатов, вынув из них зерна.
6. К цветной капусте добавьте кусочки мякоти апельсина, посыпьте зернами граната, залейте соусом.
7. Салат из цветной капусты с гранатом и апельсинами готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Салат из цветной капусты с гранатом и апельсинами можно подавать как самостоятельное блюдо или как идеальное дополнение или гарнир к основному блюду.
Если у вас нет опыт очистки граната, то соблюдайте осторожность, стараясь не повредить зерна, которые активно брызгают соком во всех направлениях, поэтому вы можете сильно испачкаться.
