Цветная капуста – очень вкусный и деликатный овощ, на основе которого можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт салата из цветной капусты с огурцами, который будет отличной идеей легкого ужина. Блюдо отлично дополняет зелень укропа и йогуртовый соус.
Понадобится на 4 порции:
- цветная капуста – средний кочан
- огурцы свежие грунтовые, мелкие – 5 шт.
- зелень укропа – пучок
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для соуса:
- йогурт натуральный, типа греческого – 250 мл
- чеснок – 1-2 зубчика
- масло оливковое – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из цветной капусты с огурцами
1.Вымойте цветную капусту, очистите ее и разделите на соцветия. Затем опустите в кипящую подсоленную воду и варите примерно 5 минут. Затем достаньте шумовкой, остудите и нарежьте кусочками меньшего размера. Сложите в салатник.
2.Огурцы вымойте, очистите от кожуры, если она жесткая. Разрежьте вдоль на четвертинки, а затем каждую четвертинку – на тонкие ломтики. Зелень укропа вымойте и мелко нашинкуйте, оставив несколько веточек для украшения.
3.Смешайте зелень с огурцами в отдельной миске, слегка посолите, поперчите. Добавьте в салатник к цветной капусте и аккуратно перемешайте.
4.Приготовьте соус. Чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте или пропустите через пресс и залейте небольшим количеством оливкового масла. Затем добавьте в чесночную кашицу с маслом немного соли, перца и тщательно перемешайте.
5.Салат из цветной капусты с огурцами смешайте с соусом перед самой подачей к столу, иначе чесночный аромат может от времени слегка выветриться. Добавляйте в салат соуса, сколько считаете нужным – умеренное количество или более обильную заправку.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
•Измельченный чеснок во время приготовления соуса поливается оливковым маслом, чтобы его запах был не слишком интенсивным.
•Не добавляйте слишком много чеснока в соус – 1-2 зубчика достаточно. В противном случае его вкус и аромат может забить вкусы и ароматы остальных ингредиентов.
•Если вы любите сырую цветную капусту, можете ее не отваривать перед добавлением в салат. Тогда после разделения на соцветия нарежьте на более мелкие кусочки, смешайте с солью и оставьте на 10-15 минут.
