:

Салат из цветной капусты с огурцами

Цветная капуста – очень вкусный и деликатный овощ, на основе которого можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт салата из цветной капусты с огурцами, который будет отличной идеей легкого ужина. Блюдо отлично дополняет зелень укропа и йогуртовый соус.

Понадобится на 4 порции:

- цветная капуста – средний кочан

- огурцы свежие грунтовые, мелкие – 5 шт.

- зелень укропа – пучок

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для соуса:

- йогурт натуральный, типа греческого – 250 мл

- чеснок – 1-2 зубчика

- масло оливковое – 1 ч. ложка

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Готовим салат из цветной капусты с огурцами

1.Вымойте цветную капусту, очистите ее и разделите на соцветия. Затем опустите в кипящую подсоленную воду и варите примерно 5 минут. Затем достаньте шумовкой, остудите и нарежьте кусочками меньшего размера. Сложите в салатник.

2.Огурцы вымойте, очистите от кожуры, если она жесткая. Разрежьте вдоль на четвертинки, а затем каждую четвертинку – на тонкие ломтики. Зелень укропа вымойте и мелко нашинкуйте, оставив несколько веточек для украшения.

3.Смешайте зелень с огурцами в отдельной миске, слегка посолите, поперчите. Добавьте в салатник к цветной капусте и аккуратно перемешайте.

4.Приготовьте соус. Чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте или пропустите через пресс и залейте небольшим количеством оливкового масла. Затем добавьте в чесночную кашицу с маслом немного соли, перца и тщательно перемешайте.

5.Салат из цветной капусты с огурцами смешайте с соусом перед самой подачей к столу, иначе чесночный аромат может от времени слегка выветриться. Добавляйте в салат соуса, сколько считаете нужным – умеренное количество или более обильную заправку.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

•Измельченный чеснок во время приготовления соуса поливается оливковым маслом, чтобы его запах был не слишком интенсивным.

•Не добавляйте слишком много чеснока в соус – 1-2 зубчика достаточно. В противном случае его вкус и аромат может забить вкусы и ароматы остальных ингредиентов.

•Если вы любите сырую цветную капусту, можете ее не отваривать перед добавлением в салат. Тогда после разделения на соцветия нарежьте на более мелкие кусочки, смешайте с солью и оставьте на 10-15 минут.

 

Прочитано 78 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты