Редиска и зеленый горошек замечательно сочетаются в салатах. В летнюю пору можно воспользоваться молодым сладким горошком из стручков, но весной, когда на грядках только появляется редиска, сойдет и замороженный вариант. Предлагаем рецепт аппетитного весеннего салата из редиски с зеленым горошком.
Весенний салат из редиски с зеленым горошком ешьте сразу после приготовления, заправив сметаной, майонезом или натуральным несладким йогуртом.
Понадобится на 2 порции:
- редис свежий – 10-12 шт.
- зеленый горошек замороженный – 1 стакан
- зеленый лук – несколько стеблей
- сметана – ½ стакана
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- сахар (для варки горошка) – 1 ч. ложка
Готовим весенний салат из редиски с зеленым горошком
1.Прежде всего, подготовьте зеленый горошек. Высыпьте его в миску и, не размораживая, разделите на отдельные горошины (ложкой или руками), если вдруг некоторые из них смерзлись между собой.
2.В небольшую кастрюлю налейте воду, которой нужно взять по объему вдвое больше, чем бобовых зерен. В данном случае – 500 мл воды. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте ½ ч. ложки соли, 1 ч. ложку сахара и доведите до кипения.
3.Сахар добавлять в воду обязательно, так как он способствует сохранению яркого зеленого цвета горошин. В кипящую воду с солью т сахаром опустите зеленый горошек и варите 5 минут с момента повторного закипания воды.
4.Отваренный зеленый горошек откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, и оставьте до полного остывания. Тем временем вымойте редис, обрежьте ботву и кончики, нарежьте кружочками и сложите в салатник.
5.Зеленый лук вымойте, очистите от пленок, мелко нарежьте, добавьте к измельченной редиске вместе с уже остывшим зеленым горошком, заправьте сметаной (майонезом, йогуртом) и перемешайте.
6.В случае, если будете подавать салат к столу сразу, заправьте его также солью и перцем по вкусу. Если же, в случае необходимости, будете подавать салат позже, то солить и перчить его желательно перед самой подачей, иначе редис от контакта с солью изойдет соком и салат станет водянистым.
7.Количество ингредиентов весеннего салата с редиской и зеленым горошком рассчитано на 2 порции.
Приятного аппетита и вкусного салата!
