Понадобится:
- корень редьки – ½ шт.
- маленький редис – 12 шт.
- зеленый лук – 2 стебля
- оливковое масло – 50 мл
- филе лосося – 500 г
- свекла – 5 шт.
- фенхель – щепотка
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим салат с редисом и лососем в свекольном соке
1. Сначала подготовьте свекольный сок для маринования рыбы. Хорошо промойте свеклу, очистите ее, натрите на мелкой терке и отожмите сок или же приготовьте свекольный сок в кухонном комбайне.
2. Промойте, очистите от пленок и косточек филе лосося. Положите рыбу в контейнер, приправьте фенхелем, солью и перцем по вкусу. Залейте рыбу свекольным соком, затените контейнер пищевой пленкой и оставьте на сутки в холодильнике.
3. Промойте под холодной проточной водой и осушите на бумажном полотенце редьку, редиску и зеленый лук.
4. Очистите редиску, нарежьте очень тоненькими ломтиками, редьку нарежьте так же. Зеленый лук мелко порубите ножом.
5. Смешайте редиску, редьку и зеленый лук, заправьте салат из зелень оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
6. Достаньте из контейнера филе лосося, выложите его на бумажное полотенце и промокните от маринада.
7. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками и разложите по салатному или порционному блюду. Сверху выложите смесь редиса, редьки и лука. Дополнительно сбрызните салат оливковым маслом. Салат с редисом и лососем в свекольном соке готов к употреблению.
Приятного аппетита и вкусного салата!
