Если вы готовы исследовать новые вкусы и ароматы, дополняя ими свое домашнее меню, обратитесь за вдохновением к салатам, разнообразие которых воодушевит вас на кулинарные подвиги. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт салата из апельсина, фенхеля и редиски, востребованного в любое время года.
Салат из апельсина, фенхеля и редиски готовится из свежих овощей и фруктов, благодаря чему сохранит для вас все богатство витамина С и других полезных веществ. Салат актуален в весеннюю и летнюю пору, а также в любое время, когда найдете требуемые овощи тепличного выращивания. Сочетание экзотического фенхеля и редиса с апельсином, зеленью и фисташками, без сомнения, понравится вам.
Понадобится на 2 порции:
- фенхель молодой – 1 небольшой корнеплод с зеленью
- редиска – 5-6 шт.
- апельсины (сочные, сладкие) – 3 шт.
- лук репчатый красный – ½ головки
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- горчица – 1 ч. ложка
- зеленый лук – 1-2 стебля
- зелень укропа – несколько веточек
- кресс-салат рубленый – 3-4 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- мед и сок лимона – по вкусу
- перец чили в хлопьях – по вкусу (опционально)
- фисташки жареные рубленые (несоленые) – 3-4 ст. ложки
Готовим салат из апельсина, фенхеля и редиски
1.Корнеплоды фенхеля и редиски вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Это удобно сделать механической овощерезкой любой конструкции или небольшим острым ножом. Зеленые листья фенхеля мелко нарежьте и оставьте для соуса.
2.Очистите 2 апельсина, тщательно удалите белый подкожный слой, а оставшуюся мякоть, не разделяя на дольки, нарежьте толстыми кружками. Красный репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими перьями.
3.Зеленый лук и зелень укропа мелко порубите. Для соуса выжмите сок из оставшегося апельсина, смешайте его с оливковым маслом, измельченным зеленым луком и укропом. Приправьте солью, перцем, медом и лимонным соком.
4.Для усиления пикантного вкуса можете добавить еще и хлопья пера чили. На блюдо выложите ломтики фенхеля, на них – перья репчатого лука, кружки апельсина и редиса.
5.Посыпьте все фисташками и измельченным кресс-салатом. Залейте соусом и оставьте на время около 30 минут при комнатной температуре, чтобы все вкусы и ароматы объединились.
6.Салат из апельсина, фенхеля и редиски подавайте к столу сразу же после кратковременного настаивания.
Приятного аппетита и вкусного салата!
