:

Тосканский салат панцанелла из помидоров с хлебом

Представляем рецепт гениального в своей простоте тосканского салата панцанелла из помидоров с хлебом. Хлебные тосты впитывают соус с добавлением бальзамического уксуса (или вина), придавая салату особенный вкус. Сочетание лучших итальянских ингредиентов создает теплую ароматную атмосферу праздника.

Такой салат украсит любой праздничный стол. А домашнего уюта придадут румяные пироги, которые можно заказать здесь

Понадобится:

- помидоры большие мясистые – 3 шт.

- помидоры черри разных цветов  – 3 горсти

- лук красный репчатый – 1 шт.

- базилик зеленый свежий – небольшой пучок

- черствый хлеб (лучше черный) – несколько ломтиков

- масло оливковое (предпочтительно с ароматом чили)

- чеснок – 1-2 зубчика

- оливковое масло + бальзамический уксус (или винный)

- соль, перец черный свежемолотый

- сыр пармезан для посыпки

Готовим тосканский салат панцанелла из помидоров с хлебом

1.  Нагрейте духовку до 200 градусов. Хлеб нарежьте кубиками размером 2 см, скропите ароматизированным оливковым маслом, равномерно разложите на противне и запекайте в духовке около 10 минут. У вас получатся подрумяненные хрустящие тосты.

2.  Большие мясистые помидоры вымойте, разрежьте каждый плод пополам, удалите семенные гнезда и нарежьте крупными ломтиками. Помидорчики черри, вымыв и обсушив, нарежьте вдоль на половинки. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями.

3.  Сложите овощи в глубокую миску и перемешайте. Чеснок очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в миску к остальным овощам. Полейте все оливковым маслом, смешанным с бальзамическим уксусом (количество и пропорции – по вашему усмотрению).

4.  Добавьте в салат листья базилика, посолите, поперчите по вкусу, добавьте румяные хлебные тосты, а затем все перемешайте (лучше ладонями), слегка раздавливая помидоры с хлебом.

5.  Перед подачей тосканский салат панцанелла из помидоров с хлебом переложите в глубокий салатник и посыпьте тертым сыром пармезан.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Интересно знать

Салат Панцанелла (Panzanella) является знаменитым итальянским овощным салатом, рецепт которого происходит из региона Тоскана. Кроме помидоров, главный компонент салата – черствый черный хлеб. Панцанеллу готовят и подают преимущественно в летнюю пору, а черствый (или свежий) хлеб чаще всего запекается на гриле.

Во многих вариациях в состав салата входят и другие овощи – огурцы, сельдерей, лук, зелень, оливки. Панцанелла вкуснее, когда некоторое время настоится в холодильнике.

По историческим справкам рецепт салата родился на кухнях бедных итальянских крестьян. Когда испеченный раз в неделю хлеб становился черствым, его приходилось как-то утилизировать. В летнюю жару Панцанелла была крестьянам основной едой. Размокший в помидорном соку черствый хлеб можно было разжевывать без усилий, поэтому салат прозвали «стариковской едой».

Прочитано 841 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты