Понадобится на 4-6 порций:
- помидоры красные мясистые – 4-5 шт. (большие)
- огурцы – 4 шт.
- лук красный – 1 шт.
- перец острый зеленый – 1 стручок
- чеснок – 2-3 зубчика
- зеленый базилик – средний пучок
- кинза – средний пучок
- грецкие орехи молотые – 1 ст. ложка
- белый винный уксус – 1 ст. ложка (или по вкусу)
- соль – по вкусу
Готовим летний салат из помидоров и огурцов
1. Помидоры для салата отберите спелые, сладкие, но плотные, не перезревшие. Вымойте помидоры и нарежьте аккуратными ломтиками.
2. Огурцы вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками. Впрочем, у молоденьких огурчиков нежную, не загрубевшую кожицу можете не снимать, но тогда обязательно проверьте ее на отсутствие горечи.
3. Красный репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими полукольцами.
4. Сложите измельченные помидоры, огурцы и лук в глубокую просторную миску и аккуратно перемешайте.
5. Чеснок очистите от шелухи, нарежьте небольшими кусочками и растолките с солью в ступке до состояния однородной кашицы. Добавьте молотые орехи, влейте винный уксус и тщательно перемешайте.
6. Полученной ореховой массой заправьте овощи в миске. Добавьте мелко рубленую вымытую зелень, острый перчик, нарезанный колечками. Все продукты в миске перемешайте.
7. Летний салат из помидоров и огурцов готов к подаче на стол. Желательно подать его сразу же после приготовления, чтобы огурцы и помидоры не сошли соком.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Такой сочный аппетитный салат можно подать как гарнир к мясному или рыбному блюду, в дополнение к гарниру или как самостоятельную закуску.
Для салата лучше всего подходят мясистые, «сахарные» на изломе помидоры.
Ассортимент зелени можете подбирать для салата по своему вкусу, а ее количество также изменять по своему усмотрению.
В орехово-чесночную заправку можете добавить несколько ложек хорошего растительного масла.
