Понадобится:
- болгарский перец – 5 шт.
- рукола – 200 г
- маслины – 200 г
- анчоусы – 10 филе
- каперсы – 2 ст. л.
- апельсины – 2 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- петрушка – 2 веточки
- оливковое масло – 3 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим салат с печеными перцами и анчоусами
1. Сначала подготовьте перец для салата, вымойте и очистите его. Разрежьте перец на 4 части, смажьте кожу оливковым маслом и выложите на решетку, застеленную фольгой. Запеките перец на гриле.
2. Запеченный перец переложите в миску, затяните пленкой и остудите 10 минут, потом очистите кожицу и нарежьте запеченный перец полосками.
3. Очистите и натрите на крупной терке чеснок, положите в контейнер и закройте плотно крышкой.
4. Добавьте к чесноку перец, каперсы и анчоусы, залейте все это оливковым маслом и перемешайте.
5. Очистите от кожуры апельсины и вырежьте филе по долькам, добавьте к перцам.
6. Нарежьте пополам маслины, если вы купили маслины с косточками удалите их. Нарубите мелко петрушку. Добавьте маслины и петрушку в контейнер, посолите и поперчите по вкусу, полейте маслом и перемешайте.
7. Плотно закройте контейнер и поставьте салат мариноваться в холодильник на час, можно на ночь. Перед подачей достаньте салат с печеными перцами и анчоусами из холодильника перемешайте его с руколой и сбрызните оливковым маслом.
Приятного аппетита и вкусного салата!
