Предлагаем оригинальный рецепт очень вкусного салата из запеченного сладкого перца, который своим составом покорит вкусовые рецепторы самых привередливых гурманов. А очищать запеченный перец совсем не сложно – подержите в плотно закрытом пакете и кожица легко сойдет, оставив только потрясающий вкус.
Понадобится примерно на 6 порций:
- черствый хлеб – 1 ломтик
- сладкий перец разных цветов – 5-6 стручков
- каперсы в рассоле – 2 ст. ложки
- оливки черные без косточек – 3 ст. ложки
- анчоусы – 3 филе
- зелень петрушки – ½ пучка
- масло оливковое – около 1/3 стакана
- соль – по вкусу
Готовим салат из запеченного сладкого перца
1.Нагрейте духовку до 180 градусов, застелите противень бумагой для выпечки, сложите туда стручки перца. Поместите противень в разогретую духовку и запекайте около 50 минут.
2.Тем временем займитесь подготовкой других ингредиентов, указанных в списке рецепта. Черствый хлеб порвите на кусочки, сложите в чашу блендера и измельчите до консистенции мелких крошек. Затем пересыпьте их в миску и отставьте пока.
3.Черные оливки (маслины) нарежьте в виде кружочков (не слишком тонких). Каперсы не очень крупно порубите. Зелень петрушки вымойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко порежьте.
4.По истечении указанного времени запеченный перец достаньте из духовки, переложите в полиэтиленовый или плотный бумажный пакет, плотно закройте и дайте остыть. Затем пропаренные стручки выньте из пакета, снимите кожуру и удалите семена с плодоножками.
5.Очищенный перец нарежьте полосками и сложите на блюдо или в широкий плоский салатник. Нарезанные кусочки перца обильно полейте оливковым маслом, посыпьте измельченными каперсами, нарезанными оливками.
6.Добавьте к остальным ингредиентам филе анчоусов, порванные руками на фрагменты (они не должны быть слишком крупными, чтобы вкус не слишком интенсивно чувствовался при одном укусе).
7.Все это вместе приправьте солью крупного помола. Салат из запеченного сладкого перца готов. Перед подачей к столу посыпьте его хлебными крошками и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита и вкусного салата!
